Cuáles son las diferencias entre el almidón, fibra y azúcar?

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La fibra es un carbohidrato complejo que puede ser soluble o insoluble, lo que significa fácilmente o no disuelto fácilmente. La fibra ayuda a ralentizar el proceso de digestión, que permite que los alimentos para romper lentamente hacia abajo y no se convierta en azúcar como rápida. Ellos ayudan al cuerpo a mantener los niveles de azúcar en la sangre, por lo que no se alza. La fibra insoluble como el salvado de trigo, verduras y granos enteros trabajar para dar volumen a las heces y no se degrada en el cuerpo hasta que se encuentran diversas bacterias en los intestinos.

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El almidón es otra forma de un complejo de carbohidratos. A diferencia de la fibra, que se digiere lentamente por el cuerpo y se convierte en glucosa en la sangre que se absorbe en el torrente sanguíneo. El almidón es la principal fuente dietética de hidratos de carbono para el cuerpo. Se puede encontrar de forma natural en alimentos como los frijoles, granos de arroz y trigo, así como las patatas. Los alimentos procesados ​​que contienen almidón incluyen pastas, panes y cereales.

El azúcar se considera un carbohidrato simple. Es el bloque de construcción básico de moléculas por cada tipo de hidratos de carbono. A diferencia de la fibra y el almidón, se descompone con rapidez y facilidad en glucosa que es usado por el cuerpo como fuente de energía primaria. Esta forma sencilla se puede encontrar en frutas y verduras, pero también se encuentran en una variedad de alimentos tales como dulces y refrescos.

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Si bien parece que estas tres partes están separadas, dentro de los grupos de alimentos dos o los tres pueden aparecer en la misma fuente de alimento. Una frambuesa tiene un alto contenido de azúcar junto con alto contenido en fibra, lo que significa que el azúcar se libera rápidamente, pero el contenido de fibra se ralentizará su progreso a través del cuerpo. Panes son almidones, pero desglose tan rápido como el azúcar, clavar los niveles de azúcar. Encontrar el mejor equilibrio de las partes de carbohidratos toma la ayuda de un nutricionista.