Cuáles son las características de los carbohidratos?

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Video: Características y Clasificación de los Carbohidratos

De acuerdo con la Universidad de Tennessee en Chattanooga, la fibra es una característica de los hidratos de carbono. La fibra no es digerible por los seres humanos y la mayoría de la fibra está en la forma de hidratos de carbono. La fibra es soluble o insoluble. Las fibras solubles se disuelven en agua y forman una solución viscosa, mientras que las fibras insolubles no se disuelven y ocupan el tracto intestinal. La fibra soluble típicamente incluye pectinas, gomas y mucílagos y fibra insoluble se encuentra en la lignina y celulosa.

Video: Monosacáridos o Azúcares Simples

Los azúcares simples son otra característica de los hidratos de carbono. También llamados monosacáridos, azúcares simples incluyen fructosa, glucosa y galactosa. La fructosa se encuentra a menudo en la fruta, mientras que la galactosa se encuentra en la leche. Ambos se convierten en glucosa por el hígado. La glucosa es la fuente de energía del cuerpo. Cuando los azúcares simples se forman juntos, se convierten en disacáridos. Lactosa, maltosa y sacarosa son ejemplos de disacáridos. La maltosa se encuentra típicamente en los granos, mientras que la sacarosa se pueden almacenar en frutas y verduras y la lactosa en la leche.

Los hidratos de carbono también se caracterizan por la presencia de hidratos de carbono complejos. Los carbohidratos complejos se componen de cadenas de azúcar unidas entre sí. La amilosa es un azúcar común que se encuentra en hidratos de carbono complejos. cadenas de carbohidratos complejos tienen sucursales en ellos también, lo que ralentiza la digestión. Si las cadenas de hidratos de carbono complejos se hidrolizan y producen cadenas que son entre dos y 10 unidades de longitud, que se denominan oligosacáridos. Si se producen 11 o más unidades, la cadena se llama un polisacárido.