Cuáles son los beneficios de la seguridad alimentaria?

Compra, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos utilizando procedimientos de seguridad dará lugar a la limitación de las posibilidades de las personas que adquieren enfermedades transmitidas por alimentos. Evitar la contaminación cruzada, especialmente cuando se trabaja con carne o huevos crudos es clave en la prevención de la enfermedad de estos alimentos. Las enfermedades comunes que pueden ocurrir son la salmonella o envenenamiento triquinosis resultante del manejo inadecuado de pollo, huevos o carne de cerdo. Este tipo de intoxicación puede ser mortal.

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Enfermedades transmitidas por los alimentos puede ser un peligro grave para la salud pública. Por esta razón, los trabajadores de cocina están obligados por ley a tener conocimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria. Después de revisar las directrices y tomar una prueba, se emiten una "tarjeta de manipulador de alimentos" que demuestra la comprensión de las prácticas de seguridad alimentaria. Estas pruebas generalmente se emiten por el departamento de salud local o una organización nacional como Serv-Segura.

No entender los procedimientos de seguridad alimentaria no sólo puede ser un riesgo para la salud pública, sino que también afecta el costo en forma de residuos de alimentos debido al deterioro y mal manejo. productos perecederos deben mantenerse refrigerados a 40 grados F o inferior. Los alimentos calientes deben mantenerse al menos a 140 grados o más. Los alimentos que se quitó de la estufa o línea y se enfrió deben ser llevados hacia abajo desde 140 grados a 40 grados dentro de cuatro horas con el fin de ser seguro. Este tipo de conocimiento básico es esencial para el funcionamiento de una cocina segura y eficiente.

Gestión que entiende los beneficios de la seguridad de los alimentos va a impartir este conocimiento a su personal, por lo que toda la operación funcione con eficacia. Un personal que utiliza constantemente las prácticas seguras tienden a desperdiciar menos alimentos, crear un producto y auto-controlar mejor procedimiento de la cocina, lo que permite la gestión para centrarse en la satisfacción del cliente y el negocio y la promoción del restaurante.

Un restaurante que no puede cumplir con los requisitos de una inspección de seguridad alimentaria está en riesgo de perder su licencia de explotación. El Departamento de Salud Pública local es responsable de asegurar que los restaurantes comerciales y vendedores de comida siguen prácticas de manipulación de alimentos seguros y rutinariamente inspeccionar los locales de todas las operaciones. Las infracciones repetidas pueden resultar en una pérdida permanente de la licencia de la ciudad o del condado.