Normas Consolidadas de AIB para los Centros de Distribución de Alimentos

El American Institute of Baking (AIB) proporciona información y seguridad alimentaria, inspecciones y certificaciones para todo tipo de empresas relacionadas con los alimentos, incluyendo los centros de distribución de alimentos. El AIB establece las normas consolidadas para los centros de distribución de alimentos para educar al público acerca de la seguridad alimentaria y mantener la calidad.

Las normas de AIB especifican cómo los trabajadores deben manipular alimentos durante la entrega, almacenamiento, procesamiento y distribución para evitar la contaminación y el deterioro. El personal debe claramente los productos de marca, inspeccionar periódicamente el inventario y seguir las buenas prácticas de higiene,.

mantenimiento de la seguridad alimentaria se explica la importancia de las instalaciones y equipos en buen estado para garantizar la distribución segura de los productos alimenticios. Los empleados deben mantener el área y utensilios limpios y en buen estado.

Las prácticas de limpieza y estándares ilustran técnicas y productos adecuados para la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones para mantener la seguridad.

Los trabajadores de los centros de distribución de alimentos deben adoptar un enfoque integrado para evaluar la amenaza de las plagas y tomar medidas para prevenir la infestación. Las instalaciones deben documentar estos procedimientos y las medidas adoptadas para garantizar el cumplimiento

Los supervisores dentro de los centros de distribución de alimentos deben formar adecuadamente a los trabajadores con respecto a los temas de seguridad y emplear buenos procedimientos de documentación para ayudar a asegurar el cumplimiento.

centros de distribución de alimentos podrían desear obtener la certificación de seguridad de alimentos de calidad (SQF) a través de la AIB. certificación SQF indica que el distribuidor sigue altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. centros de formación autorizados ofrecen cursos de dos días a lo largo de los EE.UU., Canadá, México y Australia que enseñan cómo mantener normas de seguridad alimentaria y procedimientos de documentación. La formación también está disponible en línea a través del Instituto SQF a un costo de $ 450 (a partir de 2010). A pesar de la finalización de un programa de entrenamiento no es necesaria para lograr la certificación, es muy recomendable.