Plan de 7 días de dieta sin gluten
Si usted tiene enfermedad celíaca, omitiendo el gluten de su dieta es esencial para su salud. Cuando las personas con enfermedad celíaca comen alimentos con gluten, su sistema inmune ataca el tracto digestivo, dañando las vellosidades que absorben los nutrientes, lo que lleva a una mala absorción y posiblemente la malnutrición. Para aquellos con dietas sin gluten, averiguar qué comer puede ser un reto, pero con un menú puede ayudar a aliviar algunos de su estrés hora de la comida.
Trigo, cebada y centeno son los granos que contienen la proteína del gluten. Una dieta libre de gluten elimina todos los alimentos elaborados con estos granos, incluyendo la mayoría de productos de pan, pastas, galletas y cereales listos para el consumo, así como los alimentos procesados como sopas, embutidos, salchichas, papas fritas, dulces, papas fritas, salsa de soja y verduras enlatadas o arroz con salsas.
Las frutas, verduras, leche, legumbres, frutos secos, semillas, carnes, pescados y mariscos y aves de corral son naturalmente libres de gluten y hacer buenas opciones para su plan de comidas. Opciones de grano sin gluten incluyen arroz, quinua, mijo, teff, amaranto y maíz. También puede encontrar productos de pan sin gluten, listos para comer cereales y pastas hechas con estos granos sin gluten incluir en su plan de comidas.
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La avena es naturalmente libre de gluten, pero a veces se procesan en el mismo equipo como el trigo, así que asegúrese de que su paquete de harina de avena dice "libre de gluten" en la etiqueta.
Un desayuno sin gluten saludable debe incluir una proteína como huevos, queso, mantequilla de nuez, leche baja en grasa o yogur- una opción de granos enteros sin gluten sin gluten como el pan de arroz integral o oatmeal- y una fruta o verdura .
- Lunes: avena con pasas y almendras picadas con leche baja en grasa o leche alternativa.
- Martes: de grano entero, pan tostado sin gluten con mantequilla de cacahuete y un plátano.
- Miércoles: huevos revueltos laminados en una tortilla de maíz con queso de bajo contenido graso y pimientos rojos y verdes en rodajas.
- Jueves: sin gluten, listo para comer cereal con leche baja en grasa y fresas en rodajas.
- Viernes: batido de frutas hecha con yogur natural griego, bayas, plátano y semillas de linaza.
- Sábado: tortilla rellena de espinacas, champiñones y queso bajo en grasa con un lado de croquetas de patata dulce.
- Domingo: panqueques de arándanos trigo sarraceno sin gluten con leche baja en grasa.
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Para el almuerzo, hacer que las frutas y verduras en el foco de su comida, y rellenar con proteínas saludables y granos sin gluten.
- Lunes: verduras mixtas rematado con el atún, semillas de granada, nueces y aderezo libre de gluten con galletas de arroz integral sin gluten.
- Martes: ensalada de quinua con garbanzos, pimientos picados y cebollas rojas y tomates cherry en rodajas con una manzana fresca.
- Miércoles: Papa al horno con brócoli al vapor y queso cheddar con un yogur de naranja y sin grasa.
- Jueves: pasta sin gluten caliente o fría mezclada con guisantes cocidos, zanahorias, judías verdes y pollo o frijoles negros cortados en cubitos, servido con melón y palitos de zanahoria.
- Viernes: sándwich de atún en grano entero, pan sin gluten con yogur sin grasa, un plátano y verduras mezcladas con aderezo sin gluten.
- Sábado: ensalada de espinacas con fresas en rodajas, nueces y pollo a la parrilla con una rodaja de grano entero, pan sin gluten y una taza de leche.
- Domingo: hummus con rodajas de pepinos, pimientos y zanahorias, servido con galletas de arroz integral, yogur sin grasa y una pera.
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La cena es un buen momento para probar diferentes tipos de cereales sin gluten como el mijo o trigo sarraceno.
- Lunes: pavo asado con una batata al horno y brócoli.
- Martes: salmón a la parrilla con el mijo y espárragos.
- Miércoles: tofu salteado de hecho con salsa de soja sin gluten, verduras mixtas y servido con arroz integral.
- Jueves: pasta sin gluten con albóndigas de pavo y salsa de tomate casera con una ensalada verde mixta.
- Viernes: tacos de pescado o de soja que se sirven en una tortilla de maíz con la salsa y el arroz integral.
- Sábado: chuletas de cerdo con patatas rojas asadas y zanahorias asadas.
- Domingo: pechuga de pollo con avena y las coles de Bruselas asadas.
