Sin gluten Lista de alimentos
Una dieta libre de gluten es uno libre de todo el trigo, cebada y centeno, así como los ingredientes a partir de estos granos. Estos ingredientes y derivados de ellos están presentes en muchos alimentos todos los días, incluyendo el pan, pasta, pizza, cerveza y salsa de soja. Si usted ha estado dirigido a abstenerse de gluten, puede parecer que queda poco para comer. Sin embargo, se puede disfrutar de una dieta variada y saludable cuando se sabe cuáles son los alimentos que incluyen en el menú.
Las personas diagnosticadas con la condición autoinmune conocida como enfermedad celíaca deben evitar el trigo, la cebada y el centeno, ya que, en estas personas, la proteína del gluten desencadena el cuerpo para atacar el intestino delgado. Como resultado, las deficiencias nutricionales y una serie de otros síntomas, como fatiga, erupciones digestivos estomacales y de la piel, puede ocurrir.
Las personas con sensibilidad al gluten no relacionado con la enfermedad celíaca también pueden ser dirigidas a eliminar los alimentos que contienen gluten de su dieta. En estos casos, un paciente experimenta una reacción adversa después de consumir gluten, pero la enfermedad celíaca no es la causa. Antes de decidirse a eliminar el gluten de su dieta, consultar a su médico. Si bien se pueden obtener todos los nutrientes que necesita en un plan libre de gluten, es importante tener un diagnóstico adecuado.
Darse la sección de productos para encontrar una gran cantidad de alimentos libres de gluten. Todas las verduras y frutas frescas son seguros para las personas con intolerancia al gluten. verduras naturales congelados y frutas, así como versiones enlatadas, son por lo general libres de gluten también.
Video: 12 Alimentos sin gluten para la Salud - espanhol
Productos hortofrutícolas con salsas o condimentos agregados pueden no estar libre de gluten. Por ejemplo, las patatas congeladas - patatas fritas en particular - a menudo contienen un recubrimiento de harina. frijoles Plain y legumbres, tanto secaron y se conserva, también son libres de gluten.
El trigo y cebada pueden ser fuera de los límites, pero otros granos y granos seudo están muy bien para aquellos con intolerancia al gluten. Quinoa, trigo sarraceno, maíz, tapioca, amaranto, arroz silvestre, arroz y teff son ejemplos de granos sin gluten. Panes, galletas, mezclas para hornear y dulces hechos con estas harinas están también en la lista de alimentos libres de gluten. La avena son naturalmente libres de gluten, pero a veces están contaminados cruzada de ser procesados en el mismo equipo como el trigo, la avena compra tan solamente con la etiqueta "libre de gluten".
Esté atento a los productos de panadería y pastas con la etiqueta "libre de trigo", pero no "sin gluten". Ellos pueden contener todavía cebada o centeno, que son por lo general seguro para los alérgicos al trigo para comer - pero no son aceptables para las personas con intolerancia al gluten.
productos de aperitivo, tales como patatas fritas, pretzels, barras de cereales y mezclas de frutos secos, a menudo contienen gluten como saborizante o ingrediente principal. Usted está buscando a aquellos más segura la etiqueta "libre de gluten".
Video: Dieta sin gluten
Todos sin condimentar carnes, aves, pescado, queso de soja, nueces y semillas son libres de gluten. Si éstos han sido marinado, manténgase alejado a menos que la etiqueta "libre de gluten". La mayoría de los productos lácteos también son libres de gluten, incluyendo el yogur, requesón, mantequilla, leche y alternativas a la leche y el queso más.
El queso azul es la única excepción, ya que puede experimentar la contaminación cruzada con productos que contienen gluten durante el procesamiento.
Se puede beber mayoría de las bebidas sin preocupaciones cuando en una dieta libre de gluten. Refrescos, zumos, agua con gas y el vino son libres de gluten. Cerveza, cerveza, bebidas de malta -, así como el vinagre de malta - están creados con granos que contienen gluten y por lo tanto no puede ser parte de una lista libre de gluten. licor destilado, aunque hecha de granos que contienen gluten, que se considera libre de gluten debido a la extensa procesamiento- esto incluye whisky, vodka y bourbon.
Leer las etiquetas es una habilidad esencial cuando en una dieta libre de gluten. A partir del 14 de agosto de 2014, cualquier fabricante de la colocación de una etiqueta que diga "libre de gluten" en su producto tenía que cumplir con la definición de menos de 20 partes por millón de gluten de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.. Tenga en cuenta que el uso de esta etiqueta es opcional y, algunos alimentos libres de gluten no blandir ella. Se recomiendan los alimentos de restaurantes para utilizar las mismas directrices, pero el etiquetado "libre de gluten" no se cumple.
Los alimentos que se especial cuidado, en la tienda o en restaurantes, son sopas, aderezos para ensaladas y salsas. Los productos del trigo se utilizan a menudo como espesantes o saborizantes y pueden aparecer como "almidón alimenticio", "gluten de trigo" o "harina" en la lista de ingredientes. Muchos bocadillos son endulzadas con jarabe de malta de cebada, que la representación fuera de los límites para personas que hacen dieta sin gluten.
Tenga en cuenta que los suplementos dietéticos y vitaminas a veces usan como relleno de trigo, por lo que tendrá que comprobar las etiquetas también.
