Los alimentos sin gluten Bueno para los diabéticos tipo 2
Hay dos tipos de diabetes. En el tipo 1, el páncreas no produce cantidades suficientes de insulina, una hormona necesaria para la utilización celular de azúcar en la sangre. La diabetes tipo 2, el tipo más frecuente, se produce cuando el cuerpo produce suficiente insulina, pero no utiliza de manera eficiente. Ambos tipos resultan en altos niveles de azúcar en la sangre y otras complicaciones que resultan en un diabético tener que vigilar cuidadosamente lo que come. La diabetes tipo 1 es moderadamente correlacionado con la enfermedad celíaca, un tipo de alergia al gluten.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune y del aparato digestivo en la que el cuerpo ataca al gluten en los alimentos como si fuera un patógeno. El mejor tratamiento es evitar el consumo de alimentos que contienen gluten. Sólo alrededor del 1 por ciento de los estadounidenses tienen la enfermedad celíaca, pero esa cifra es tan alta como 8 por ciento de estadounidenses con diabetes tipo 1. La diabetes tipo 2 no está fuertemente correlacionada con la enfermedad celíaca, pero es posible que un individuo tiene ambos.
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Se aconseja a los diabéticos a comer granos enteros porque estos alimentos digerir más lentamente y tienen menos impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer la mayoría de los granos enteros, sin embargo, debido a que contienen gluten. Hay algunos granos enteros sin gluten para celíacos que los diabéticos pueden disfrutar. Estos incluyen arroz, maíz, quinua, mijo, alforfón, amaranto, harinas de nuez, harina de arrurruz, sorgo y tef, un grano africano.
Video: Dieta Diabetes Tipo 2 | Dieta Diabetes
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La dieta libre de gluten es complicado por una variedad de alimentos que no necesariamente siempre tienen gluten, pero potencialmente tienen ingredientes que contienen gluten añadido, o se procesan en máquinas que también gluten proceso. La avena es un ejemplo perfecto de un alimento que no contiene gluten de forma natural, pero a menudo se combina con otros ingredientes que lo hacen. cereales de desayuno, galletas, dulces, sopas y jarabes de arroz integral son susceptibles de contener gluten. Productos artificiales de carne, salsa de soja, salsa, relleno e incluso algunas carnes frías tienen ingredientes que contienen gluten, lo que significa que no están libres de gluten.
Los diabéticos necesitan comer alimentos que tienen un bajo impacto sobre el nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos más saludables para todos, incluyendo a los diabéticos, son las frutas y verduras crudas o ligeramente cocidas. Y, siempre y cuando ellos no están preparados en una salsa, que están garantizados libres de gluten. Otros alimentos libres de gluten seguro para los diabéticos son los frutos secos, semillas y productos lácteos, como el queso y los huevos. Los frijoles también son naturalmente libres de gluten, pero los platos preparados o frijoles enlatados a menudo contienen ingredientes con gluten.
