Es libre de gluten-Polenta?
Polenta, otro nombre para la harina de maíz cocido o gachas de maíz, es, naturalmente, libre de gluten. Los únicos granos que contienen gluten, naturalmente, son el trigo, el centeno y la cebada. Ya que muchos otros granos son procesados en instalaciones que también se ocupan de trigo, centeno y cebada, sin embargo, algunas variedades de polenta pueden contaminarse con trazas de gluten.
Compruebe la etiqueta
Algunas marcas de impresión polenta “libre de gluten” directamente en sus etiquetas de los productos para facilitar su identificación. Otros no lo hacen. Aunque por lo general es seguro asumir que el 100 por ciento de polenta se hace sólo con harina de maíz, agua y sal y no tiene gluten, comprobar cuidadosamente la etiqueta para buscar información sobre alergias o una frase como: “Producido en una instalación que también maneja el trigo, el centeno o la cebada.”Tal afirmación no significa que hubo contaminación cruzada, pero aumenta la probabilidad. Por último, si usted está comiendo un plato de polenta preparada en lugar de algo envasados, siempre pregunte si hay ingredientes de su plato que pueden contener gluten.