Información dieta libre de gluten
Los que sufren de la enfermedad celíaca no pueden comer gluten, una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada, centeno y triticale. Para controlar la enfermedad, que afecta el intestino delgado, el paciente debe eliminar el gluten de su dieta por completo. Aunque una dieta libre de gluten es el más adecuado para situaciones médicas, algunos lo ven como una manera de vivir más saludable o perder peso - aunque eso no es necesariamente el apoyo de la ciencia.
Aunque el papel principal de una dieta libre de gluten es para el tratamiento de la enfermedad celíaca, también funciona para aquellos que tienen sensibilidad al gluten no celíaca. Esto ocurre cuando las personas que no dan positivo para celiacos siguen experimentando síntomas negativos después de comer gluten. La diferencia entre los dos es en efecto de la proteína en el intestino delgado - los que tienen experiencia celíaca daños en el órgano y no son capaces de absorber los nutrientes de los alimentos. También tienen síntomas incómodos tales como dolores de estómago, mientras que aquellos con sensibilidad al gluten sólo experimentan los síntomas.
Un montón de alimentos están libres de gluten de forma natural, lo que significa que no tiene que recurrir a los panes sin gluten procesados, galletas y productos horneados. Las opciones incluyen carne fresca, pescado y aves de corral que no se han empanado, rebozado o marinated- frijoles, nueces y frutas huevos- semillas- y productos de las verduras y los productos lácteos que no han sido mezclados con aditivos o conservantes que contienen gluten. También puede disfrutar de granos sin gluten, como el trigo sarraceno, maíz, quinua, el arroz y el teff.
Video: Adelgaza rápido con alimentos libres de gluten
Compruebe la lista de ingredientes para determinar si un alimento contiene cebada, incluida la malta o aroma de malta, centeno, triticale o trigo si es así, está fuera de límites. Otros nombres para los productos de trigo incluyen harina de trigo duro, harina de cereales, harina de Graham, kamut, sémola y escanda. Productos que se podrían hacer de un grano que contiene gluten incluyen cerveza, pan, productos horneados, cereales, patatas fritas, salsa, pasta, carne de almuerzo, aderezos para ensaladas, salsa de soja y sopas. aditivos alimentarios comunes tales como la levadura en polvo, almidón alimenticio modificado, dextrina, maltodextrina, gomas vegetales y proteínas, y los sabores y colorantes artificiales y naturales también pueden ser "ocultos" fuentes de gluten, aunque esto no es una lista exhaustiva.
Usted también tiene que estar atento a la contaminación cruzada, que es la contaminación de alimentos libres de gluten con los alimentos que contienen gluten. Esto se produce fácilmente con la avena, que a menudo se realizan en la misma instalación que los productos hechos con gluten. Optar por comer estos productos sólo si están claramente etiquetados como "libre de gluten". Además, granos y otros alimentos comprados en la sección a granel de una contaminación cruzada de comestibles riesgo tienda, por lo que es más seguro para comprar sólo alimentos envasados etiquetados como "libre de gluten". En su cocina, asegúrese de almacenar los alimentos libres de gluten por separado de alimentos que contienen gluten y limpiar a fondo todo el menaje y superficies después de usar con alimentos que contienen gluten.
Video: Dieta sin gluten para una alimentación sana
Video: ¿Debes llevar un DIETA libre de GLUTEN ? - Nutrición con sabor
Video: Dieta Libre de Gluten | Plan Nutricional Avanzado VS Basico | Nutricion Caguas
La investigación no respalda la afirmación de que una dieta libre de gluten solo dará lugar a la pérdida de peso, de acuerdo con la Clínica de Cleveland. Pero debido a que muchos alimentos saludables son naturalmente libres de gluten - tales como las proteínas magras y frutas y verduras frescas - una dieta libre de gluten pueden, si las calorías se mantienen bajo control, resultan en la pérdida de peso. Para lograr esto, sin embargo, se debe elegir alimentos libres de gluten saludable, baja en calorías en lugar de productos libres de gluten procesados, como galletas o pasteles. Si no sufre de celíaca o alergia al gluten, una dieta libre de gluten puede ser riesgoso, ya que no es probable que obtener suficiente hierro, calcio, zinc y vitaminas del grupo B, dietista registrada Katherine Tallmadge dice Noticias EE.UU. y World Report. En pocas palabras, se dice, no ir en una dieta libre de gluten únicamente con fines de pérdida de peso.
