Lista de productos sin gluten de alimentos
Evitar los alimentos que contienen gluten es fundamental para las personas con enfermedad celíaca, el gluten de comer hará que su sistema inmunológico para dañar sus intestinos. La limitación de estos alimentos también puede ser beneficioso para aquellos que tienen sensibilidad al gluten o la intolerancia, que causa diarrea, calambres y náuseas después del consumo de gluten, pero no implica una respuesta del sistema inmunológico.
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Algunos alimentos están libres de gluten de forma natural. El uso de estos alimentos como la base de su dieta puede hacer que sea más fácil evitar el gluten. Ellos son las frutas y verduras frescas, huevos frescos, leche sola, crema, mantequilla, margarina, aceites, especias y hierbas, azúcar, melaza, miel, maíz, frijoles llano llano, simple arroz y frutos secos y semillas lisas.
Fresh mariscos, pescado, pollo, pavo, carne de cerdo y carne de res son libres de gluten, pero versiones con ingredientes añadidos, tales como aves de corral de jugos procesados, puede no ser.
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Las bebidas que están libres de gluten son el café, el té regular, 100 por ciento jugo de frutas, refrescos, bebidas deportivas, vinos, licores fuertes y sidra. Lagers, bebidas de malta y cervezas, sin embargo, contienen gluten a menos marcado libre de gluten. Los tés de hierbas también pueden a veces contener gluten.
La cebada, el trigo y el centeno son todas las fuentes de gluten, pero algunos granos y alimentos ricos en almidón, y en las harinas derivados de ellos, son libres de gluten. Estos incluyen maíz, arroz, yuca, harinas de tuerca, yuca, las semillas de chía, linaza, amaranto, arrurruz, mijo, kasha, trigo sarraceno, avena teff, quinua, sorgo, tapioca, patatas y soja.
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Los alimentos procesados a menudo contienen trigo, cebada o centeno o ingredientes hechos a partir de estos granos. En algunos casos, como con la avena, pueden ser procesados utilizando equipos que también se utiliza para productos que contienen gluten, que puede causar la contaminación cruzada. Lo más seguro es compra alimentos procesados que contienen la etiqueta libre de gluten. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. permite a esta etiqueta, siempre y cuando los alimentos no contienen más de 20 partes por millón de gluten, como la mayoría de las personas con enfermedad celíaca pueden tolerar cantidades este pequeño y sin problemas.
Incluso los alimentos que están etiquetados todavía pueden contener gluten de trigo. Si no está claro, puede ponerse en contacto con el fabricante para verificar si un alimento es libre de gluten. No necesariamente tienen que comprar productos especiales - algunos fabricantes de equipos son bien acerca observando cuál de sus productos en sus sitios web son libres de gluten.
proteína vegetal, malta, goma vegetal, salsa de soja, almidón modificado, estabilizadores, almidones, aromas, emulsionantes, salsas, colores artificiales, caldo, condimentos, adobos, salsas, espesantes, aderezos para ensaladas, carnes de imitación, carnes procesadas, relleno, empanado, bizcochos de queso azul, nueces tostadas secas, patatas fritas, helados, regaliz, budines y mezclas de arroz pueden ser escondidas fuentes de gluten. comer sólo alimentos que contienen estos ingredientes si están etiquetados sin gluten o el fabricante ha confirmado que están libres de gluten.
