Una lista de alimentos de gluten y trigo-libres
Si usted tiene enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten nonceliac, tendrá que eliminar el gluten y el trigo de su dieta para controlar su enfermedad y los síntomas. El gluten se encuentra en el trigo, así como la cebada y el centeno, y todos los alimentos que contienen estos granos. Hable con su médico o dietista para ayudar a desarrollar una dieta libre de gluten personalizado.
Al tratar de eliminar el gluten y el trigo de su dieta, la comprobación de sus etiquetas de los alimentos es un buen lugar para comenzar. Debido a que el trigo es un alergeno alimentario común, la Food and Drug Administration EE.UU. requiere alimentos que contienen trigo decir tan claramente en la etiqueta, ya sea en la lista de ingredientes o con las palabras "Contiene trigo."
La FDA también ha aprobado una ley de etiquetado sobre los alimentos que dicen ser libre de gluten. Un producto alimenticio sólo puede ser etiquetado como libre de gluten si no contiene ninguno de los granos que contienen gluten o ingredientes derivados de estos granos. La etiqueta libre de gluten no es obligatorio, así que un alimento que se sabe que está libre de gluten no tiene que etiquetar como tal.
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Mientras que la etiqueta le puede dar alguna información acerca de un ser gluten y alimentos libres de trigo, que siempre es una buena idea echar un vistazo a la lista de ingredientes también.
Para evitar el trigo, los alimentos no deben contener:
- Migas de pan
- extracto de cereales
- durum
- einkorn
- Harina
- proteína de trigo hidrolizada
- Trigo
- Gluten de trigo vital
- triticale
- Jarabe de glucosa
- Almidón
Además de lo anterior, evitar el gluten, los alimentos no deben contener:
- Cebada
- Malta
- Centeno
- Dextrina o maltodextrina
- El color caramelo
- proteína vegetal hidrolizada
Comer principalmente alimentos integrales puede ayudar a evitar el trigo y el gluten. Frutas, verduras, proteínas de origen animal y mariscos frescos, legumbres, frutos secos y semillas son todos libres de trigo y gluten. Para los cereales, buenas opciones incluyen el arroz, amaranto, quinua, maíz, mijo y trigo sarraceno.
Al mirar los alimentos que se envasan, tales como carnes o verduras congeladas, leer la etiqueta de los alimentos para asegurarse de que está libre de gluten y trigo.
Pan, cereales y las pastas son alimentos trigo y gluten que contienen comunes, pero eso no quiere decir que se hayan ido de su dieta. Usted puede encontrar una serie de productos envasados sin gluten para reemplazar sus favoritos cargados de trigo. Las opciones incluyen pan, tortillas, gofres, tortitas, galletas, galletas, pastas, platos congelados y pizzas congeladas.
Si bien estos son alimentos seguros para comer para personas que necesitan omitir trigo y gluten de su dieta, que son los alimentos procesados y no siempre hacen que las opciones más saludables. Si no está seguro de un alimento no contiene gluten, póngase en contacto con el fabricante de alimentos. Generalmente, usted puede encontrar un número en la etiqueta.
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También puede hacer sus propios productos horneados utilizando harinas sin gluten y sin trigo. Opciones de harina van desde granos alternativos como el mijo o arroz a los frutos secos como las almendras. Otras opciones incluyen harina de soja, teff, maíz y garbanzo. Selección de la harina de derecho puede requerir un poco de investigación y experimentación, y una receta puede requerir un número de diferentes tipos de harinas para obtener los mejores resultados.
El trigo y gluten no sólo están en su comida, pero también se pueden encontrar en su medicamento. materiales de relleno de medicación se derivan de ingredientes trigo y otros que contienen gluten. Consulte a su farmacéutico para ayudar a evitar estos medicamentos y encontrar alternativas de trigo y sin gluten.