Cómo iniciar una dieta sin gluten
Si su médico le ha dicho que eliminar el gluten de su dieta es esencial para su salud, se puede sentir un poco abrumado. Después de todo, el gluten - una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno - está ampliamente presente en la dieta de la mayoría de la gente.
Contenido
- Video: celiaquía: 4 consejos para iniciar una dieta libre de gluten
- ¿por qué sin gluten
- Naturalmente sin gluten
- La lectura de etiquetas
- Video: desayuno sin gluten
- Video: baja de peso sin gluten
- Video: enfermedad celiaca ¿cómo lograr una dieta libre de gluten nutricionalmente equilibrada?
- Vivir sin gluten
Video: Celiaquía: 4 consejos para iniciar una dieta libre de gluten
Los alimentos como pasta, pizza, hamburguesas, cerveza, bocadillos, galletas y carnes empanadas están ahora fuera de los límites. Incluso una comida aparentemente libre de gluten, como el sushi o una ensalada, podría ser un no-no.
La navegación de este nuevo plan de dieta puede ser un poco difícil al principio, pero una vez que entienda la variedad de alimentos libres de gluten de forma natural y la gama de productos sin gluten disponibles en los supermercados, que va a ser más cómodo con el enfoque.
¿Por qué sin gluten
Una dieta libre de gluten es médicamente necesario para los pacientes con enfermedad celíaca. Esta condición autoinmune impulsa al cuerpo a atacarse a sí mismo cuando se ingiere gluten. El ataque se produce principalmente en el intestino delgado, lo que compromete la absorción de nutrientes y que conduce a síntomas que incluyen la niebla del cerebro, erupciones en la piel, dolor de las articulaciones y pérdida de peso severa. Una dieta estricta libre de gluten puede ayudar a revertir la condición y aliviar estos síntomas.
Algunas personas pueden ser dirigidas a una dieta libre de gluten debido a una alergia al trigo o la sensibilidad al gluten nonceliac, que - junto con la enfermedad celíaca - son todos conocidos colectivamente como la intolerancia al gluten. En la sensibilidad al gluten nonceliac, una persona tiene una respuesta de estrés después de la ingestión de gluten - a menudo se manifiestan como problemas gastrointestinales - pero el gluten no está afectando su sistema autoinmune.
Naturalmente sin gluten
La forma más fácil de comenzar su viaje dieta libre de gluten es limpiar su despensa de cualquier alimento cuestionables y reponer con alimentos libres de gluten de forma natural. Todas las frutas y verduras simples son naturalmente libres de gluten. Sólo es necesario tener cuidado cuando se añaden salsas, aderezos o empanado.
Todos los alimentos ricos en proteínas, sin condimentar sin procesar, incluyendo los huevos, frijoles, carne, queso de soja, pescado y aves de corral, también están libres de gluten. Las carnes procesadas, como perros calientes, carnes frías o nuggets de pollo, prebreaded pueden o no pueden ser libres de gluten dependiendo de la marca y aditivos.
Los productos lácteos, como leche normal o alternativas a la leche, yogur, mantequilla y queso cottage, son libres de gluten. Muchos granos y almidones también están libres de gluten - incluyendo maíz, arroz, quinua, mijo y patatas. Se adhieren a las versiones procesadas de estos alimentos porque las opciones procesados, como papas fritas, tortillas y galletas, pueden tener ingredientes añadidos que no están libres de gluten.
Oats etiquetados como libre de gluten son generalmente seguros para las personas con gluten intolerance- avena que no tienen una etiqueta que especifica un estado "libre de gluten" puede haber sido cruzada contaminado con los productos de trigo durante el procesamiento.
La lectura de etiquetas
Video: Desayuno sin gluten
Inicio de una dieta libre de gluten significa que debe convertirse en un lector de etiquetas de los alimentos. Escanear la etiqueta de cada producto que compra, incluso si usted ha confirmado su condición de libre de gluten en el cambio de recetas de productos pasado-.
Video: BAJA DE PESO sin gluten
Video: ENFERMEDAD CELIACA ¿Cómo lograr una dieta libre de gluten nutricionalmente equilibrada?
El 5 de agosto de 2014, las etiquetas de los productos indicando que son "sin gluten" debe cumplir con las regulaciones de menos de 20 partes por millón de gluten de los alimentos EE.UU. Administración de Drogas y - un nivel considerado seguro para la dieta sin gluten. El uso de esta etiqueta es voluntaria, sin embargo, y algunos, alimentos saludables y libres de gluten no se va a usar.
Sopas, aderezos y salsas son etiquetas que lean cuidadosamente ya que muchos contienen gluten oculto en forma de almidón de trigo. Si "trigo," cebada " "malta", "centeno"," o "la levadura de cerveza" aparece en la etiqueta, el producto no está bien para una dieta libre de gluten. La salsa de soja es también un producto que contiene gluten porque se fermenta con trigo.
"El trigo-libre" no es suficiente para confirmar el estado libre de gluten de un producto, o- todavía pueden contener cebada o centeno y afectar negativamente a las personas con intolerancia al gluten.
Vivir sin gluten
Después de unas semanas de consumir alimentos libres de gluten de forma natural, a determinar qué alimentos que contienen gluten en realidad estás perdiendo. Buscar las versiones libres de gluten de estos alimentos, como el pan y las galletas. Evitar la compra de cada artículo sin gluten se encuentra con porque sin gluten galletas, pasteles y bocadillos todavía tienen calorías y azúcar y no pueden ofrecer mucho en el camino de la nutrición.
No olvide revisar los medicamentos y suplementos para rellenos que pueden contener gluten, también.
Tenga en cuenta que muchos restaurantes tienen menús sin gluten disponibles bajo petición. Reacciona a su servidor y, si es posible, el chef para asegurar su comida es seguro para comer.
Si usted vive en una casa con personas que no han pasado sin gluten, para ver la contaminación cruzada. Mantenga sus utensilios y recipientes de cocina se separan y evitar compartir condimentos - incluso una miga de pan con gluten en un frasco de mantequilla de maní puede desencadenar una respuesta negativa en los pacientes celíacos.