Cómo abrir un mercado de mariscos

Organizar su negocio. Consulte con un contador público con experiencia en empresas de la industria y de los alimentos marinos. Póngase en contacto con un agente de seguros comerciales que tiene la misma experiencia antecedentes y responsabilidad. Visitar la oficina de su ciudad o condado del vendedor para su licencia de negocio. Por último, en contacto con el Departamento de Ingresos de estado acerca de una licencia de impuestos.

Seleccione una ubicación conveniente. Busque un sitio frente al mar o con vistas al agua, ya que este local se sumará un sabor náutico a su mercado de mariscos. Un lugar cerca del agua también hará que sea más fácil para los pescadores que llegan con sus capturas diarias. Asegúrese de que tiene fácil acceso principal carretera y un montón de aparcamiento.

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Consulte con su oficina local de zonificación para confirmar que su sitio está libre de la construcción de señalización o de visualización restricciones. Encargar a un artista para crear un marisco o la pesca colorido mural y ordenar la señalización complementaria.

Ordenar sus mariscos casos fríos. mercados de mariscos suelen mostrar los productos del mar en casos especialmente diseñados, con frente de vidrio en frío. Estos casos de frío disponen de unidades de refrigeración independientes, y mantienen el marisco a una temperatura constante predeterminada para promover la seguridad alimentaria.

En los mercados de mariscos más grandes, cámaras frigoríficas y refrigeradores pueden ser utilizados para almacenar el exceso de inventario. En estos casos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha establecido regulaciones de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) que se ocupan de almacenamiento de mariscos seguros.

Confirmar sus proveedores de mariscos. Ahora es posible comprar al por mayor de pescados y mariscos frescos de fuentes en todo el país. En muchos casos, camiones refrigerados viajan por el país que entrega sus capturas. Donde el tiempo es crítico, mariscos se puede volar en aviones de carga en o por los servicios de mensajería.

Por último, el trabajo con los pescadores locales y regionales para obtener sus capturas frescas. Los diferentes tipos de pescados y mariscos pueden estar disponibles durante todo el año. Los pescadores pueden ofrecer a los clientes regulares con opciones de una sola vez para comprar las capturas especiales.

Identificar a sus clientes potenciales. En primer lugar, la lista de restaurantes de la zona que en la actualidad cuentan con mariscos o están abiertos a la expansión de sus menús. Identificar las empresas de restauración de la zona y los cocineros personales. Localizar las cocinas comerciales que sirven a un gran número de personas (por ejemplo, comunidades de jubilación o restaurantes de los hoteles de lujo). Por último, no hay que ignorar el mercado de consumo al por menor de efectivo y acarreo.

Obtener la aprobación de su departamento de salud. Limpiar y desinfectar toda su instalación y, a continuación, dedicar especial atención a su almacenamiento de mariscos y las áreas de preparación. Póngase en contacto con su departamento de salud local para una inspección detallada de pre-apertura. Corregir cualquier discrepancia de inmediato. Publicar un manejo seguro y marisco prácticas de almacenamiento a lo largo de su mercado.

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Contratar personal marisco-comprensión. Encuentra los empleados que conocen los mariscos y que les gusta compartir su información con los clientes. Un miembro del personal de entusiastas puede ser capaz de animar a un cliente para probar algunos nuevos tipos de seafood- o tal vez de pedir una cantidad más grande para una cena.

Ordenar su marisco fresco. Póngase en contacto con sus proveedores con un orden que refleja tanto en variedad y profundidad. En un área de cangrejo feliz, por ejemplo, pedir cangrejos azules blandas y de cáscara dura, cangrejos de Dungeness y cangrejos reales de Alaska. Tentar a los amantes de los peces exóticos con una buena selección de peces. Establecer un sistema de inventario que realiza el seguimiento de mariscos “vender hasta” fechas y alerta a su personal a los posibles problemas de deterioro.

Servir algunas Grandes promociones especiales de apertura. Celebrar una gran apertura y ostentosos con premios y promociones especiales por hora. Ofrecer precios de introducción por separado a sus clientes comerciales. Invitar a un chef de mariscos señalado para presentar sus recetas populares. Anunciar el evento en la sección de alimentos de los periódicos locales, y colocar volantes en tiendas gourmet y de suministro de cocina.