Moong Daal quinua receta de risotto
Este humilde receta es una gran comida en un solo recipiente repleto de proteínas, listo en un santiamén y bueno para usted. Crecer en un hogar indio, Daal
Cosas que necesitará
- 1/2 taza divide daal moong, se lavó y se empapó durante 20 minutos
- Medio quinoa taza (utilizo el uno que no requiere remojo / lavado)
- 1/2 cebolla mediana, en rodajas finas
- 1 serrano pimiento, cortado en dados (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de semillas de comino, la cúrcuma, el polvo de chile, cilantro en polvo, garam masala, Chaat Masala
- Sal al gusto
- Pizca de asafétida
- 2 cucharadas de pasta de jengibre ajo
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite o manteca (mantequilla clarificada)
- 1/3 taza paneer en cubitos o tofu firme (opcional)
- 1 tomate mediano picado
- agua 1-3 / 4 taza
- 1/3 taza de cilantro picado
- El jugo de medio limón
Propina
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Si prefiere menos calor, no dado el chile serrano - dejarla entera.
Paso 1
En una sartén con una tapa, agregar la manteca y calentarlo a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir las semillas de comino y asafétida. Dejar cocer hasta que el comino es fragante, alrededor de un minuto.
Paso 2
Añadir la cebolla y pimienta, y continuar la cocción durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se ablande.
Paso 3
Mezclar en la pasta de jengibre ajo y rehogar durante otros 30 segundos a 1 minuto. Añadir la cúrcuma, chile en polvo, cilantro y sal y rehogar durante otros 30 segundos.
Etapa 4
Añadir la quinua y el agua a la cacerola y llevar a ebullición. Una vez en ebullición, añadir el daal moong drenado (y paneer en dados, si se utiliza), cubrir con una tapa, y bajar el fuego a casi mínima y / o baja. Dejar cocer durante 15 minutos.
Propina
Paneer es un queso cottage indio. Está hecho de leche y se considera una buena fuente de proteínas para los vegetarianos.
Paso 5
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Después de 15 minutos, retirar del fuego, pero lo deja cubierto por otros 5 minutos. A continuación, echar en el tomate picado, el cilantro, el jugo de limón, Chaat Masala y Garam Masala. Sirva caliente.
