Cómo hacer la salsa de barbacoa casera Gran

• 1 cucharada de mantequilla
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla roja grande o dulce, finamente picado
• salsa de chili 1/2 taza
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate
• agua 1/2 taza
• 1/4 taza de azúcar marrón oscuro lleno
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• sal 1 cucharadita
• 1 cucharadita de pimienta molida negro
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• comino 1/2 cucharadita
• sal de apio 1/4 cucharadita
• 2 a 3 guiones salsa caliente (opcional)

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y rehogar durante 1 a 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

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Añadir todos los ingredientes restantes a la olla y se agita a incorporar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo regularmente para evitar que se queme.

Reduce el fuego a bajo y hervir a fuego lento la salsa durante 30 a 40 minutos a espesar. Apagar el fuego cuando la salsa se reduzca lo suficiente como para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Permitir salsa se enfríe durante 5 a 10 minutos.

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el uso de una batidora de inmersión, puré la salsa hasta que esté suave. Alternativamente, trabajando en dos lotes, mover la salsa a una licuadora para hacer puré.

Dejar que la salsa se enfríe durante el almacenamiento o el uso inmediatamente para hacer barbacoas.

• Reemplazar el agua con media taza bourbon y añadir 3 cucharadas de melaza para un complejo de salsa, boozy que va bien con costillas.
• Reemplazar el agua con jugo de piña 1/2 taza y añadir 2 chiles chipotles picados, de una lata con salsa de adobo para un sabor tropical dulce y ahumado.
• Añadir 4 cucharadas de miel y el vinagre para duplicar una salsa de barbacoa dulce y picante.
• Añadir 4 cucharadas de miel y una pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, rallado, a la salsa para un sabor dulce y picante.

• Ajustar la sal y la pimienta, el comino, la sal de apio, azúcar moreno, vinagre, salsa Worcestershire y especias opcionales como se desee durante la cocción. El sabor de la salsa por la mitad a fuego lento para determinar si desea agregar más de cualquier ingrediente. Mezclar en cualquier sabores adicionales en este punto para que tengan tiempo para cocinar a fuego lento con el resto.
• Si se prefiere, suplente 1 1/2 tazas de puré de tomate o salsa de tomate claro para la salsa de tomate. Es posible que desee agregar una cucharada adicional o 2 de azúcar moreno y un vinagre esparcido más, también.
• Saltar la etapa de mezcla, si se desea. La salsa tendrá trozos de cebolla y ajo. Para una salsa más gruesas, añadir 1/2 taza de cebolla, menos finamente picado, y 1 taza en cubitos pimientos durante el primer paso. No puré la salsa.
• Si la salsa es demasiado grueso para su gusto después de cocer a fuego lento y mezcla, añadir agua, 1 cucharada a la vez, hasta que alcanza la consistencia deseada.
• Almacenar la salsa en un recipiente hermético hasta por 1 semana en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se vierte la salsa en una bolsa con cierre de seguridad congelador y guardar en el congelador hasta por 3 semanas.