Sustitutos de clavo de olor

La pimienta de Jamaica se deriva de las bayas de la pimienta de Jamaica o pimienta de Jamaica árbol, que soportan fuertes toques de clavo de olor, junto con los socios culinarias frecuentes de dientes - nuez moscada y canela. Utilizar la pimienta de Jamaica en polvo, o comprar las bayas y los muelen a sí mismo. Al sustituir la pimienta de Jamaica para los dientes, comenzar con una cantidad igual de la pimienta de Jamaica, y ajustar de acuerdo al gusto. Si su receta requiere de una mezcla de especias, además de clavo de olor, como la nuez moscada, la canela y el jengibre, ese pequeño frasco etiquetado "especias pastel de calabaza" en la parte posterior de su gabinete se puede utilizar en su lugar. Sumar la cantidad de especias previstas en el plato, y utilizar la misma cantidad de especias para pastel de calabaza.

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El mismo compuesto que da dientes de su mordedura distintivo, eugenol, también está en la albahaca. Todos los tipos de albahaca tienen este compuesto, incluyendo la albahaca común, o dulce. Para la medida más próxima al clavo de olor, optar por la albahaca morada (Ocimum sanctum) siempre que sea posible. La hierba, un alimento básico en la cocina tailandesa, es más una reminiscencia de dientes cuando se utiliza fresco. Se pica finamente si la adición a los productos horneados, o en una tajada áspera si un llamadas Salsa de dientes. Alternativamente, infundir uno de los líquidos que se solicitan en un postre o salsa al lanzar unos cuantos albahaca santa deja en el líquido, que hierve a fuego lento brevemente, y luego colar las hojas.

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rosas clavo de olor son flores de color rosa, pero que deben su nombre a los pétalos, que se ven como si hubieran sido bordeadas con tijeras dentadas. Si usted está inclinado a crecer rosas de clavo de olor, usted encontrará que su sabor picante y sabor hacen poseer un carácter clovelike. Para utilizar las flores en platos cocinados, cortar las partes blancas de distancia amargas en la base de cada pétalo. Estos pétalos se pueden añadir a los vinos, patés y ensaladas de frutas para un acento sutil de cloves.To intensificar el sabor picante, hacer un almíbar hirviendo partes iguales de agua y clavo de olor pétalos de rosa. Después de filtrar la mezcla, agregar el azúcar al gusto, y almacenar el jarabe en el refrigerador para su uso como edulcorante picante en la cocción.

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Los aceites esenciales son más a menudo asociado con la aromaterapia, pero algunos también tienen aplicaciones culinarias. Un pequeño frasco de aceite esencial de clavo de olor de calidad alimentaria puede impartir su sabor picante a los platos de docenas, porque se necesita sólo una gota del líquido muy concentrado para la mayoría de las recetas. Si el sabor es todavía demasiado fuerte o áspero cuando se añade directamente a los alimentos, suave a cabo mediante la adición de 1 gota de aceite esencial de clavo de olor a 1/4 taza de miel, 1/2 litro de crema de leche o 1 cucharada de aceite vegetal. Los aceites esenciales se evaporan poco con el calor, lo que puede necesitar 2 gotas para productos horneados.