Vs. especia de la calabaza Pimienta de Jamaica

pastel de calabaza es uno de los platos americanos por excelencia. Es casi obligatorio tener uno en la mesa de Acción de Gracias, incluso en aquellos pocos hogares donde nadie le gusta sobre todo él. El dulce earthiness suave, de calabaza en su estado nativo es transformada por el proceso de tostado y puré, y lo que es en un rico flan con azúcar moreno, los huevos y la crema o leche condensada. El toque final es una mezcla de especias calientes, que potencian y complementan los sabores del relleno.

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La mayoría de las principales marcas de las especias tienen su propia mezcla de especias para pastel de calabaza. cocineros y panaderos individuales encontrarán sus propios favoritos, por lo general de decidirse por una marca preferida después de probar unos pocos. Otros utilizan recetas de tarta que especifican las especias individuales en cantidades precisas para crear un perfil de sabor cuidadosamente elaborado. Aquellos que deseen hacer su propia mezcla de especias para pastel de calabaza puede crear una combinación personalizada de especias para complacer a su propio paladar. Las especias más comunes en los pasteles de calabaza son canela, clavo, jengibre, pimienta y nuez moscada o maza.

La pimienta de Jamaica es el fruto seco de un pequeño árbol en la familia del mirto, nativas de Jamaica y se cultiva en todo el Caribe y América Central. Christopher Columbus descubrió esta especia Nuevo Mundo en su segundo viaje de descubrimiento, llevándola de nuevo a España y lo describió como una forma de pimienta negro. Jamaica finalmente se convirtió en una posesión británica, y el Inglés tomó la "pimienta de Jamaica" con entusiasmo. Se doblaron pimienta de Jamaica, ya que, a pesar de que había una sola baya, sabía como una mezcla de canela, clavo de olor y nuez moscada.

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La pimienta de Jamaica nombre, ampliamente utilizado en el mundo de habla Inglés, ha dado lugar a un cierto grado de confusión. Muchos creen erróneamente que la pimienta de Jamaica es una mezcla de otras especias, como el chino polvo de cinco especias o especias para pastel de calabaza. Si bien este no es el caso, el perfil de sabor de la pimienta de Jamaica se parece mucho pastel de calabaza de especias. Puede ser utilizado como un sustituto para la mayoría de las especias en la mezcla de especias para pastel de calabaza, o simplemente utilizar por sí mismo. Mientras que el sabor no será exactamente el mismo, será muy cerca.