Sustitutos de cinco especias en polvo

polvo de cinco especias tradicionalmente se compone de canela, semillas de hinojo, clavo, anís estrella, y los granos de pimienta Sichuan, aunque algunas versiones también contienen jengibre y / o nuez moscada. Abarca cada uno de los cinco grupos de sabor: dulce, agrio, salado, amargo, picante y caliente. Debido a las cinco especias tiene un sabor fuerte, que debe ser usado con moderación, especialmente si la mezcla de especias está recién molida.


Sustitutos de cinco especias en polvo

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El sustituto más simple para cinco especias en polvo es una mezcla de igualdad de partes de sus cinco especias base. Para hacer esto, moler juntos 1 cucharadita. cada uno de hinojo, canela, anís, pimienta de Szechuan, y el clavo hasta que estén en polvo. Puede utilizar esto de inmediato, o déjela a un lado en un lugar seco, fresco para permitir que los sabores se mezclen un poco.

Hinojo y semillas de hinojo secado

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Un par de ingredientes de cinco especias en polvo son difíciles de encontrar. Sustituir una cucharadita de pimienta recién molida negro-para la pimienta de Szechuan si es necesario, o la nuez moscada o pimienta de Jamaica para los dientes. Alcaravea o comino puede ser sustituido por el hinojo al mismo tiempo conservar los sabores asiáticos. semillas de anís tierra es un buen sustituto de anís, pero el sabor es un poco de extracto de regaliz weaker- es también un buen intercambio, o incluso el jengibre, siempre y cuando todavía está utilizando el hinojo.

Uno o dos de las especias se pueden intercambiar tiempo que conserva los sabores de cinco especias, pero más que eso puede arruinar su plato. Tenga especial cuidado con el intercambio de algo más, tanto para el hinojo y anís estrellado. Estos dos especias aportan el característico sabor a regaliz a cinco especias. Se puede llegar a funcionar con sólo uno, pero eliminando tanto hace que su cinco especias desequilibrada en sabor.

semillas de alcaravea seca

Para la mayoría de los sabores, se puede hacer fresco cinco especias. Comience con 2 cucharaditas. de granos de pimienta Sichuan. Calentar en el microondas en incrementos de un minuto hasta que se libere el aroma. Moler los granos de pimienta y ocho anises estrellas juntos, luego se mezcla con 1/2 cucharadita. de clavo molido, 1 cdas. de canela en polvo y 1 cucharada. de semillas de hinojo de tierra. Mezclar bien, luego moler juntos hasta muy fino.

Tazón de anises ocho estrellas
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