Ahumados tiempos de cocción Turquía

Llene el recipiente de líquido de su ahumador con agua. A menos que su cocina es eléctrica o de gas, llenar la segunda bandeja de su ahumador con carbón o briquetas de madera. Los fumadores requieren tanto humo caliente y la humedad para cocinar y el humo adecuadamente un pavo. Encender el carbón o virutas de madera o encender la fuente de calor y colocar la tapa en el fumador. Cuando la temperatura interna alcance los 225 grados F, que está listo para fumar el pavo. Seguir añadiendo carbones al fumador cada hora para mantener la temperatura requerida.

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pavos ahumados requieren muy poco de condimento antes de cocinar. Pequeñas cantidades de condimento para aves o sal y pimienta será todo lo que se necesita como el humo añade el sabor primario. Planear en fumar el pavo durante no menos de 20 a 30 minutos por libra. Si el pavo pesa 20 libras se tardará entre 5 y 6 horas para cocinar completamente. Compruebe el pavo con un termómetro de carne después de que el tiempo de cocción más bajo. El pavo debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados F en la parte más gruesa del muslo y el pecho para ser considerado seguro para comer. Mantenga el fumador cerrada hasta que es el momento de comprobar el pavo.

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Nunca utilizar maderas blandas, como el pino de fumar cualquier tipo de carnes. Las maderas blandas producen trementina y una resina negro que recubrirá la comida. Si el fumador no tiene una lectura del termostato, utilice un termómetro de horno para asegurarse de que tiene temperaturas de cocción más seguras. Puede utilizar los jugos de vino o de frutas, como manzana o pera, para añadir sabor adicional al pavo ahumado. Mantenga el fumador de zonas de mucho viento como el viento puede causar una caída de la temperatura en el interior del fumador.