Diferentes cosas a cocinar en su ahumador

Hacer carnes ahumadas de estilo gourmet por mucho menos de lo que pagaría en la tienda. Pollo, pavo, cerdo y ternera se pueden transformar en carnes y embutidos ahumados almuerzo, mientras que las carnes de caza, como el oso, jabalí y codornices, ofrecen un sinnúmero de opciones sabrosas para emparejar sus sabores fuertes gamey con diferentes salmueras y marinados. Mezcle una salmuera líquido dulce, picante o salado en remojo durante la noche antes de fumar carnes para bloquear en sabores complejos. Use dos termómetros - uno para mantener la temperatura en el fumador y uno para probar la carne - y carne humo, filetes de cerdo, ternera y cordero, chuletas y asados ​​a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, carne molida de cerdo, carne de res, cordero y ternera a 160 F y todas las aves de corral a 165 F.

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Pescado y sabores suaves par de pescados y mariscos bien con las salmueras dulces o salados y muchos tipos diferentes de madera. Servir el pescado ahumado como parte del plato principal o disfrutar de ella en galletas con queso para un almuerzo ligero. La trucha y el salmón son selecciones clásicas para el pescado ahumado, pero cualquier otro tipo de pescado graso se puede fumar con éxito en trozos o filetes. Se puede fumar pequeño pescado entero. peces salmuera en una solución de sal líquida o curar en un masaje en la sal antes de fumar para realzar el sabor, aseguran el pescado ahumado mantiene la humedad durante la cocción y para ayudar a mantener el pescado ahumado seguro. Humo todo el pescado hasta que la temperatura interna de la pieza más grande de pescado alcanza 160 F.

Olvídate de gastar mucho dinero por los frutos secos ahumados en la tienda cuando se puede hacer en casa adaptada exactamente a sus gustos. Anacardos, almendras, cacahuetes, nueces de macadamia y nueces todos funcionan bien en un fumador. Use una simple mezcla de mantequilla y sal para los frutos secos salados o ahumados hacer combinaciones, como jalapeños ahumados nueces, frutos secos dulces y picantes o nueces al curry. frutos secos ahumados estarán listos para salir al fumador en menos de 30 minutos.

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queso ahumado es otra comida rápida fumadores. Debido a que fumar queso requiere un pequeño incendio que tuvo lugar en el 90 F para permitir el ahumado en frío, esto es una buena actividad para probar cuando hace frío fuera. Fumar su tipo favorito de queso - ninguna preparación adicional necesario - de dos a seis horas. Curar el queso durante al menos una semana en el refrigerador antes de comer para impulsar realmente la penetración sabor.