Cómo hacer una pechuga de pavo ahumada

Fumar un pechuga de pavo

• Descongelar el pavo por completo. Sacar las menudencias y el cuello desde el interior del cuerpo del pavo. Enjuague todo el pavo en agua fría. Es importante limpiar el interior y el exterior del pavo.

• Combinar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, para que el problema de pavo. Se añadirá la mantequilla después de que el pavo está en el fumador.

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  Coloque el pavo en el molde para hornear plana o sobre una tabla de cortar. iniciar suavemente para frotar los condimentos en todo el pavo. El aceite ayudará a dar el pavo un bonito color y mantener algo de la humedad dentro de la carne mientras se fuma.

• Añadir el aceite a las rejillas de la parrilla para asegurarse de que el pavo no se pegue durante el proceso de ahumado. Calentar el fumador con una mezcla de virutas de roble y de mezquite a aproximadamente 240 a 250 grados.

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  Ajuste el pavo en el fumador. Se necesitará fumando durante aproximadamente cuatro a cinco horas. Normalmente se necesita de 30 a 40 minutos por libra. Una vez que el termómetro llega a 170 grados F, es el momento de retirar el pavo del fumador. Deje que el pavo repose durante unos 30 minutos para absorber parte de los jugos y enfriar lo suficiente como para ser cortado en lonchas.