Cómo Julienne patatas
Aprender a juliana, que es cortar un vegetal en tiras muy delgadas que son todos del mismo tamaño. A veces se conoce como estilo "cerilla", porque los vegetales son aproximadamente del mismo tamaño y forma que una cerilla. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de usar un cuchillo de chef agudo.
Cosas que necesitará
- Papas
- pelapatatas
- Cuchillo del cocinero
- tabla de cortar
primer método
Pelar las papas.
Limpiar la tabla de cortar y un cuchillo.
Cortar una tira delgada de cada borde de la patata para eliminar bordes redondeados. Usted debe terminar con una patata en forma de rectángulo.
Cortar la patata longitudinalmente en tiras finas. Tiras puede ser desde 1/8 a 3/4 pulgadas de largo, pero deben ser todos de la misma longitud.
Colocar varias de las tiras en una pila.
Cortar las pilas en tiras. Las tiras deben ser del mismo ancho que los cortes realizados en el paso 4.
Pelar las papas.
Limpiar la tabla de cortar y un cuchillo.
Cortar cada patata por la mitad longitudinalmente.
Cortar cada patata en rodajas de media luna. Rebanadas puede ser desde 1/8 a 3/4 de pulgada de espesor, sino que deben ser todos de la misma anchura.
Colocar varias de las tiras en una pila.
CrossCut la pila en tiras finas. Las tiras deben ser del mismo ancho que los cortes realizados en el paso 4.