Cómo Julienne Ham
jamón versátil puede servir como plato principal o como un componente de sándwiches, sopas y platos a base de huevos o arroz. A menudo se necesita cortar un jamón, que en sí es un gran corte de carne, para que pueda utilizarlo en otros platos. Uno de tales corte es juliana, lo que significa tiras que son de 2 a 3 pulgadas de largo y 1/8 a 1/4 pulgada de ancho. juliana también a veces se llaman cerillas, ya que son delgadas y largas.
Cosas que necesitará
- cuchillo afilado, como un cuchillo deshuesado
- Regla (opcional)
- tabla de cortar
Cortar un gran trozo de jamón de su conjunto, la mitad o sin hueso de jamón, aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de profundidad y al menos 1 pulgada de ancho usando un cuchillo afilado, tal como un cuchillo de deshuesar. Use una regla, si le ayuda. Recortar el trozo de jamón para eliminar los bordes irregulares de manera que se forme una forma de ladrillo perfecta.
Coloque el trozo de jamón sobre una tabla de cortar. Rizar los dedos de la mano que no corta el jamón para mantenerlo en su lugar en la tabla de cortar.
Cortar hacia abajo en un par, de movimiento constante a través del jamón. Repetir el proceso hasta que tenga varios rectángulos 1/4 o 1/8 pulgadas.
Cortar cada uno de los rectángulos de jamón en rodajas 1/4 o 1/8 pulgadas que se asemejan a cerillas.
Descarte cualquier piezas irregulares o mantenerlos a utilizar para otro plato.