Cómo cortar verduras de fantasía
verduras de lujo se pueden utilizar en las bandejas de vegetales, sopas, aperitivos o incluso platos secundarios. Para cortar las verduras de fantasía que necesita saber las habilidades básicas de cuchillo que le dan los cortes perfectos - al igual que un restaurante. Siempre use un cuchillo bien afilado y nunca tratar de usar un cuchillo sin filo para las verduras cortadas de lujo. Cuchillos deben ser almacenados lejos de fuentes de contaminación y de la hoja del cuchillo nunca deben tocar otras herramientas metálicas o Cuchillos- que mantendrá la hoja afilada en el medio de mantenimiento.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo del cocinero
- Zanahorias
- Patatas, peladas
- tabla de cortar antideslizante
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Coloque zanahorias lavadas y peladas en la placa de corte. Crear rebanadas incluso perpendiculares abajo de la zanahoria para cortar discos pequeños, también conocidos como rondelles. El uso en ensaladas o sopas.
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Colocar un nuevo zanahoria lavadas y peladas en la placa de corte. Mantenga la zanahoria perpendicular en el tablero y eliminar la parte trasera y la parte superior de la zanahoria. Mantenga la hoja del cuchillo con una ligera inclinación en contra de la zanahoria. Corte las rebanadas de forma ovalada conocidos como diagonales y utilizar para ensaladas, fuentes vegetales o sopas.
Coloque una zanahoria lavadas y peladas en la placa de corte. Mantenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados y cortar la zanahoria, igual que lo haría un corte diagonal. Rollo de la mitad de zanahoria camino, pero mantener el cuchillo en el mismo ángulo de 45 grados y cortar de nuevo. Usted debe tener una carrot- en forma de cuña que se llama una oblicua. El uso en aplicaciones en las que las zanahorias son salteadas o al horno para guarniciones.
Coloque una patata lavado y pelado en la tabla de cortar. Cortar cada extremo de la patata por un borde cuadrado. Retire los cuatro lados de la papa usando sus extremos como una guía para que usted termina con una forma rectangular. Corte una rebanada de la patata de un octavo de una pulgada de largo y repetir con toda la patata. Coloque las rebanadas en uno encima del otro y cortar las rebanadas en trozos de 1/8 pulgada por lo que terminan con un aspecto cerilla conocido como cortes en juliana. Utilizar esto para papas fritas, sopas o para picar en cubos conocidos como brunoise.