Cómo asar los cubos de berenjena
Asar berenjena pone de manifiesto la riqueza humo del vegetal. El sabor se intensifica porque como los asados berenjena, cambios en la textura de la goma evaporates.The agua cuando está crudo a una suave cremosidad. Servir la berenjena asada como un plato por sí mismo. Utilice los cubos de berenjena asada en el pisto, un plato de verdura con tomates, cebollas, pimientos verdes y la calabaza de verano. O puré la berenjena como base para salsas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- tabla de cortar
- Colador
- sal
- cuenco
- 3 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadas. hierbas frescas picadas - romero, albahaca, perejil y tomillo o
- Asadera
- Tenedor
Lavar la berenjena. Seque. Coloque la berenjena en una tabla de cortar. Cortar una rebanada delgada de la parte superior e inferior. Cortar una rebanada delgada de cada uno de los cuatro lados. Ahora tiene una berenjena aproximadamente en forma rectangular con la mayor parte de la piel eliminado.
Retire la piel restante de la berenjena con un cuchillo de cocina. Coloque la berenjena de nuevo en la tabla de cortar. Cortar en rodajas gruesas de 1 pulgada. Pila de las amplias rebanadas en uno encima del otro y cortar en tiras anchas de 1 pulgada. Cortar a través de los palos en cubos de 1 pulgada.
Poner los cubos en un colador dentro de un recipiente. Espolvorear los cubos de sal. Después de una hora, enjuague bien con agua fría y secar. La sal extrae la amargura de la berenjena. El enjuague se lava el exceso de sal. Coloque los cubos en un recipiente.
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Rociar los cubos con 1 cucharada. de aceite de oliva. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorear los cubos con las hierbas. Volver a mezclar. Rociar con 1 cucharada más. de aceite de oliva.
Video: Berenjenas a la plancha - Grilled Eggplant
Precalentar el horno a 400 F. Rociar una cucharada de aceite de oliva en el pan tostado. Extendido para cubrir el fondo de la cacerola por completo.
Coloque los cubos en el molde para hornear, separándolos así que no lo hacen difícil. Hornear durante 30 a 45 minutos hasta que los cubos se doran y suave. Perforar un cubo con un tenedor. No debería haber ninguna resistencia.
Retire la berenjena del horno.
Consejos advertencias
- Salpicar los cubos berenjenas asadas con vinagre de vino tinto, jugo de limón o un poco de salsa picante para darle más sabor.
- Triturar las berenjenas con un tenedor. Difundir en el pan de masa fermentada tostado y rociar con aceite de oliva para una toma rápida en tostadas.
- berenjena joven con semillas pequeñas no suelen ser amargo. Si eso es lo que está utilizando se puede omitir el paso de rociar con sal y enjuague.
- Berenjena succiona aceite de oliva. No se deje engañar y creo que hay que añadir más.