Cómo elegir una berenjena
Berenjena, una baya grande, es un miembro de la familia de las solanáceas, junto con los tomates y las patatas. Berenjena viene en diferentes variedades, como el chino, italiano y blanco, con la berenjena occidental o globo siendo la variedad más común. La berenjena se utiliza en una variedad de recetas de salsas para platos vegetarianos, e incluso se puede disfrutar después de la cocción al horno sencilla. Antes de que pueda sumergirse en la cocina una berenjena, sin embargo, primero debe aprender a encontrar una berenjena madura en buena forma desde el departamento de producción.
Busque una berenjena que es vivos en color. La piel debe ser un verde intenso, purpple o blanco, dependiendo del tipo de berenjena va a comprar. La tapa de la berenjena debe ser de color verde brillante.
Inspeccionar la piel de la berenjena para cualquier moretones o rasguños. La piel debe ser lisa, sin mancha y brillante. Berenjenas con puntos blandos o zonas decoloradas en la piel deben ser evitados.
Elija una berenjena que se siente firme y pesado. Presione suavemente en la piel de la berenjena con el pulgar y mirar para asegurarse de que la piel se recupere. Ponga la berenjena del artículo si el lugar en el que pulsó se queda hundida.