Puede usted sustituye Asia berenjena de la berenjena italiana?

Algunos ingredientes en las recetas no son negociables mientras que otros pueden estar sustituidos con ningún efecto adverso. variedades de berenjena son muy similares, y es muy sencillo cambiar de un tipo a otro cuando su opción preferida no está disponible. Hay sólo un par de cosas a considerar cuando se utiliza Asia berenjena en lugar de berenjena italiana, como el tamaño y sabor.


Las variedades de berenjena

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    Hay muchas especies de berenjena, a partir de variedades de uva de Asia pequeña de tamaño a los enormes globos característicos de las variedades europeas. Los colores varían en igual medida, de verde y blanco a de color púrpura. variedades de berenjena asiáticos tienden a ser más delgado y más pequeño que las berenjenas globo, que son la variedad italiana estándar que se encuentran en la mayoría de los supermercados.

    berenjenas japonesas son largas y delgadas.
    berenjenas japonesas son largas y delgadas.

sabor teniendo en cuenta

  • La diferencia de sabor entre los diferentes tipos de berenjena en los supermercados es insignificante. variedades asiáticas por lo general son más suaves con la piel más delgada y menos semillas que las berenjenas italiano. La excepción es la pelota de golf como el tailandés berenjena, que es bastante pequeña y redonda. Estos a menudo son de color verde o de color blanco con un sabor más amargo que otras variedades. berenjena Thai también tiende a tener más semillas, que deben ser eliminados antes de la cocción.

El tamaño importa

  • El factor más importante a considerar cuando la sustitución de una variedad de berenjena para otro es el tamaño. Una berenjena italiana es más o menos el mismo tamaño que tres berenjenas japonesas. Alternativamente, una berenjena italiana es igual a 4 tazas peladas y cortadas en cubos, así que sustituyen libremente con otras variedades que se suman a 4 tazas.

Otros factores

  • La berenjena no tiene que ser pelado, pero la berenjena italiana en general, tiene una piel más gruesa y más semillas, por lo que algunas recetas pregunte por ellos pelados. variedades japonesas no tienen la misma piel dura, lo que puede dejar intacto sin obstaculizar el plato final. berenjenas mayores de todas las variedades tienen semillas más grandes que pueden sabor amargo, a fin de buscar más pequeña fruta, más firme al hacer su selección.

    berenjena blanco es una antigua variedad con la piel dura, pero la carne suave.
    berenjena blanco es una antigua variedad con la piel dura, pero la carne suave.
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