Cómo cocinar con una berenjena japonesa

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Limpiar, pelar y cortar la berenjena. Limpiar a fondo la berenjena en agua fría y seque. Pelado no es completamente necesario que la berenjena japonesa tiene la piel muy fina. Pero si su receta requiere de berenjenas peladas, quitar la piel en un patrón de franjas lugar de eliminarlo por completo. Dejando un poco de piel le da sabor y color al plato. Cut, rebanada, o cubo la berenjena acuerdo a su receta (tiras, cubos, mitades, etc.)

Sal la berenjena para prevenir la absorción de aceite durante la cocción. Uno de los mayores factores de disuasión que mantienen a muchas personas de intentar el uso de la berenjena en la cocina es la propiedad similar a una esponja de carne- de la berenjena sea cual sea la berenjena se cocina en será absorbida inmediatamente, incluyendo el aceite. Empapado en aceite de berenjena no es un buen augurio para una alimentación saludable. Salazón una berenjena desinfla las cámaras de aire dentro de la carne que son responsables de la absorción. A la sal, colocar la berenjena cortada en un colador o colador y espolvorear con sal. Dejar reposar una hora. Enjuague bien la berenjena para obtener toda la sal del cuerpo y apretar suavemente seco. Deje secar sobre una toalla de papel.

Parrilla de la berenjena. Cepillo berenjenas cubos o reducido a la mitad que ya han sido salada y seca con aceite de oliva. Coloque en la parrilla a fuego medio-calor. La berenjena no es un vegetal que se puede servir al-dente, por lo que la parrilla durante unos 5 minutos y comprobar la suavidad. Cuando es suave todo el camino a través, se hace. Puede utilizado berenjena a la parrilla en una variedad de platos, incluyendo salsas, salsas, ensaladas o como guarnición con un poco de sal y pimienta.

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Fry cubos o triturado berenjena en un plato salteado o arroz. berenjena japonesa está entre los mejores variedad de berenjenas a salteados, ya que son una cocción rápida y sólo se necesitan unos minutos a solas en el aceite. Para freír, calentar el aceite en un wok o sartén hasta muy caliente. Añadir las berenjenas en una capa delgada (no amontonarlos). Con unas pinzas o una espátula, convertirlos a menudo y cocinar por sólo 1 a 2 minutos o hasta que hayan alcanzado un color marrón dorado. Con una cuchara ranurada, eliminarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Añadir la berenjena frita con una patata frita STI, arroz frito, sopa, o cualquier plato que requiere de berenjena frita.

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berenjenas asadas enteras, ya sea en el horno o en la barbacoa. Para asar en el horno, pincho o cortado en varios lugares (orificios de drenaje) y colocan en una bandeja de hornear. No pele si asar entera. Hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que esté tierno cuando se lo pincha y parece como si está a punto de colapsar, 45 minutos a 1 hora. Dejar enfriar. Despegar la piel, y escurrir la carne en un colador. El uso en cualquier ensalada, sopa, o simplemente con sal. Para parrilla toda una berenjena, hacer agujeros de vapor y la parrilla a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Se ha eliminado la cáscara carbonizada y drenar el exceso de agua.