Cómo espesar una salsa
Es fácil crear salsas, espesadas con harina, que no tienen un sabor harinoso. La forma en que se prepara la harina antes de añadirlo a los ingredientes de la salsa va a enmascarar el sabor de la harina para que su salsa no se altera.
Espesar con harina
harina para todo uso se utiliza como espesante en salsas que son oscuros o nublado en color. Esto incluye salsas blancas y marrones. Cuando se prepara la salsa con la harina, la receta le dirá a derretir primero la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Otros ingredientes para la salsa siguen después de este procedimiento. Si, después de hacer la salsa, todavía es líquida, repetir la fusión de la mantequilla y mezclar la harina en ella. Si no ya espesar la salsa, cada taza de salsa requiere 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, y 2 cucharadas de harina. Derretir la mantequilla o calentar el aceite a fuego medio y mezclar la harina. Añadir esta mezcla a la salsa. Si lo hizo espesar la salsa de antemano, pero todavía quiere más espeso, reducir la cantidad de harina y mantequilla utilizada a 1 cucharada por taza de salsa. Calentar la mantequilla y agregar la harina antes de mezclarla en su salsa.