Cómo cocinar un filete grueso
Un filete de espesor puede ser complicado para cocinar a la perfección. Cada individuo tiene una paleta de sabor diferente, por lo que un filete perfecto para uno puede no ser tan perfecto para otro. Decidir el sabor deseado y la textura de la carne (ya sea crujiente o ligeramente dorado), debe determinar cómo se prepara y se cocina la carne. La creación de un masaje es tan fácil como elegir los condimentos preferidos, sales y sabores, y untando ellos en la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sartén
- Papel de aluminio
- cocinar Pinzas
- Mantequilla, aceite o aceite en aerosol
- filete
- champiñones en rodajas, la cebolla y el vino tinto (opcional)
Sabor
Frotar la carne con los condimentos deseados. sal de ajo, pimienta, frotaciones de carne y salsa Worcestershire o la soja se suman buen sabor. Ver "Recursos" para los condimentos preparados de carne y roces.
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Girar el calor en medio / alto, y cubrir el fondo de una sartén con una capa de mantequilla, una cucharada de aceite o una cantidad generosa de aceite en aerosol. Deje que la olla para calentar la mantequilla UP se chisporroteo cuando la olla se calienta. Si va a cocinar con aceite, colocar una casualidad de agua en la bandeja. También chisporroteo cuando la olla se calienta.
Coloque la carne sazonada en la sartén y dejar cocer durante unos minutos. Para cocinar un filete crujiente por un mínimo de cinco minutos. Para un filete ligeramente dorado, permitir que sólo unos pocos minutos por cada lado. Gire la carne con pinzas de cocina. No perfore con un tenedor, ya que esto permitirá que escape el jugo, y puede resultar en un filete seco.
Cubrir la carne con una tapa, o papel de aluminio suelto, y reducir el calor a medio / bajo. Deje que la carne a fuego lento hasta que esté hecho. Cinco minutos para un filete mediano bien, menos por un filete raro.
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Retire la carne de la sartén y colocar en un plato para descansar. No perfore, o cortar la carne hasta que todos los jugos están sellados (por lo menos 5 minutos). Agregar las cebollas en rodajas, champiñones y una cucharada de vino tinto a la sartén. Suba la temperatura, y dorar la cebolla y los champiñones hasta que se alcance el color deseado. Arriba la carne con la cebolla y la mezcla de champiñones.