Maneras de cocinar una carne de lomo de T-Bone Steak en la estufa
Chuletón de buey combina un poco del lomo de un lado del hueso en forma de T con un lomo de ternera en el otro lado del hueso. Si lo tiras a la parrilla, pegarlo en un horno caliente o bien optar por algo más complejo, hay muchas formas de convertir ese filete en una suntuosa cena.
Contenido
- Salir de la cacerola de la parrilla
- Video: corte de carne en sartén | new york steak | la capital
- Rehogar y salsa es un bono
- Video: cómo hacer sirloin con mantequilla de romero y puré
- Cubo para arriba
- Video: consejos para cocinar la carne
- Stir-fry estiramientos del filete
- Video: como hacer el filete perfecto
Salir de la cacerola de la parrilla
Video: Corte de Carne en Sartén | New York Steak | La Capital
Una de las ventajas de asar un filete son aquellas atractivas marcas de la parrilla rayadas. Duplicar que con una cacerola de la parrilla colocada sobre un quemador de la estufa. Limpie la sartén con aceite de cocina. Colocarlo en un segundo plano y suba la temperatura a alta. Ponga la carne en la sartén parrilla caliente durante tres a siete minutos, y luego darle la vuelta y la parrilla del otro lado.
Rehogar y salsa es un bono
Video: Cómo hacer sirloin con mantequilla de romero y puré
Saltear la carne da una corteza marrón atractivo - comenzar con fuego alto para dorar la carne, y luego bajarlo a medio-alto para terminar de cocinar. Abrasador sí produce algo de humo, por lo que mantener el ventilador de extracción en marcha. Retire la carne cuando está dentro de los 5 grados de su punto de cocción preferido. Por ejemplo, si te gusta el bistec medio raro, quitárselo cuando un termómetro de lectura instantánea alcanza los 120 grados Fahrenheit. Después de retirar la carne de la sartén, se puede hacer una salsa de la grasa. Añadir líquido suficiente para cubrir el fondo de la sartén por 1/2 pulgada. Utilizar vino blanco, vino tinto, cerveza o incluso caldo de carne. Raspar los trozos dorados de carne. Cocinar el líquido hasta que se reduzca a la mitad y servir a la cima o al lado de la carne.
Cubo para arriba
Video: Consejos para cocinar la carne
Mucha gente piensa en carne como un niño de 8 onzas-o-mayor trozo de carne de vacuno. Sin embargo, esa no es la única manera que una carne sin deshuesar se puede cocinar. Picar la carne para crear el clásico plato de carne stroganoff, una rica combinación de carne de res, champiñones y crema agria. Comience por quitar la carne del hueso y se corta en cubos. Calentar los cubos más de medio-alto hasta que se dore en el exterior pero no cocinado completamente, a continuación, transferirlos a una placa. Agregue los champiñones a la sartén. Trate de boletus, níscalos, botón blanco o portobello. Cuando las setas son casi hecho, agregue los cubos de carne de nuevo a la sartén. Justo antes de servir, vierta un poco de vino en la sartén para adelgazar el líquido y añadir en alguna crema agria. Tomar la sartén del fuego y mezclar la crema agria con el jugo de la cacerola, carne y setas.
Stir-Fry Estiramientos del filete
Video: Como hacer el filete perfecto
cocina asiática utiliza más carne como condimento de un plato principal. Hacer lo mismo y estirar un chuletón de buey para alimentar a dos o más personas. Retire la carne del hueso y cortar en rodajas finas. Sumergirlo en un adobo. Seleccionar a partir de ingredientes como el vinagre de arroz vino, jugo de limón, vinagre de manzana, salsa de soja, mostaza en polvo, jengibre rallado y el ajo para construir su adobo. Sofreír su elección de verduras, añadir la carne cuando el entonces vegetales estén tiernos pero crujientes. Ya que la carne se corta finamente va a cocinar en un minuto o dos. Servir sobre arroz o fideos.