Cerdo Tiempo de cocción por Kg
El cerdo es una carne versátil, disponible en una variedad de cortes relativamente barato. Para tallar los propósitos que lo mejor es optar por un corte de carne enrollada y deshuesado. Un hueso de cerdo en los actos conjuntos como un conductor para el calor en el proceso de tostado, acelerando los tiempos de cocción.
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Torrefacción es una forma popular de preparar un gran pedazo de carne. A medida que comience la preparación de la articulación de la carne de cerdo, es importante para precalentar el horno en preparación para cocinar la carne de cerdo. El horno debe calentarse a 425F. Asar la carne de cerdo durante 30 minutos a 425F antes de reducir la temperatura del horno a 325F. En este punto, asar la carne de cerdo durante 50 minutos por kilogramo. Retirar del horno y perforar con un tenedor, comprobando que los jugos salgan claros a partir de la carne de cerdo. Si los jugos no se quede clara, volver al horno para asegurarse de que la carne esté bien cocida.
Una forma sencilla de cocinar la carne de cerdo en una olla de cocción lenta es comprar un conjunto de carne de cerdo ya deshuesadas y laminado. Si la pieza de carne de cerdo no está deshuesada, corte la carne de cerdo y retirar el hueso, rodar bien y atar con una cuerda antes de cocinar. Para una pieza 2-kilogramo de carne de cerdo, cocine en bajo en la olla de cocción lenta de 6 a 7 horas (o durante 3 a 3 1/2 horas en alto). Un buen consejo es para cocinar la carne con la corteza todavía unido ya que esto ayuda a mantener la humedad de la carne de cerdo.
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Las temperaturas del horno varían, y la edad y la calidad de su horno puede hacer que sea difícil evaluar los tiempos de cocción por kilogramo perfectamente. Para asegurar que su carne se cocina exactamente cómo lo prefiere, invertir en un termómetro de carne. Las temperaturas para la carne de cerdo son: 150F Rare (El cerdo debe mantener esta temperatura durante 10 minutos) Media 160F (mantenida durante 2 minutos) Bien hecho 175F (mantenida durante 30 segundos)
