Cómo cocinar en lata pejerrey en una olla de cocción lenta
pejerrey en conserva también se conoce como carne en conserva. En los EE.UU., carne en conserva es por lo general el pecho, que viene de pecho de una vaca. Pejerrey, conocido como de fondo redondo en los EE.UU., proviene de los cuartos traseros. A menudo se utiliza para la carne en conserva en Australia, Nueva Zelanda y el Reino Unido. Pejerrey tiene muy poca grasa y suele ser difícil, por lo que debe ser cocinado lentamente y en forma líquida para que la carne se vuelven sensibles. Debido pejerrey en conserva necesita un largo tiempo de cocción tales y se beneficia de ser cocinados en líquido, utilizando una olla de cocción lenta es ideal.
Contenido
Cosas que necesitará
- pejerrey en lata, alrededor de 3 lbs.
- sartén grande
- 6 qt. olla de cocción lenta
- paquetes de especias
- Los complementos tales como patatas, zanahorias, cebollas, sal y pimienta
- líquido estofado suficiente, tal como cerveza, de valores, o agua, para cubrir la pechuga
Dorar la pechuga en todos los lados en una sartén a fuego alto.
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Coloca la pechuga se dore en la olla de cocción lenta.
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Añadir el contenido del paquete de especias y los ingredientes adicionales de opciones en la parte superior y alrededor del pejerrey.
Añadir una cantidad suficiente de líquido para estofado para cubrir completamente el pejerrey.
Ponga la tapa en la olla de cocción lenta y cocinar a temperatura alta durante 4 a 6 horas o baja durante 8 a 10 horas.
Eliminar pejerrey cocinado de la olla de cocción lenta y dejar de lado a descansar sobre una tabla de cortar, de tiendas de campaña bajo papel de aluminio, durante 15 a 20 minutos.
Cortar el pejerrey y servir.
Consejos advertencias
- Varias combinaciones de azúcar blanco o marrón, jarabe de melaza, malta o vinagre balsámico, hojas de laurel, el ajo, las cuñas y los dientes de naranja pelada se utilizan en las muchas recetas pejerrey populares y se pueden agregar a su líquido estofado. Experimentar con combinaciones de cualquiera de estos ingredientes para adaptarse a su taste.Silverside a menudo se sirve con una salsa blanca. Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añadir 2 cucharadas. de harina para todo uso y cocinar hasta que estén doradas. Agregue 1 cucharadita. de mostaza, después añada lentamente en 1 taza de leche, revolviendo hasta que todos los grumos se han ido. Añadir un poco del líquido estofado hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Sirva la salsa sobre el pejerrey.