Cómo cocinar la carne en lata sin ser resistente
Una comida tradicional irlandesa, carne en conserva es una comida cocinada a fuego lento que a menudo incluye la col, las zanahorias y las patatas. la carne en lata es un corte de carne, también conocido como pechuga, que ha sido conservado en vinagre en salmuera condimentada. A menudo, un solo recipiente, comidas lento cocinados, cocidos al crockpot- sin embargo, carne en conserva es mejor cocido en la estufa para evitar que se vuelva resistente.
Contenido
Cosas que necesitará
- Bistec de carne
- horno holandés o en una olla de sopa
- Escabeche
- Agua
- Vegetales
- especias
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Marinar la carne. Verter un adobo de su elección durante el asado pechuga, y luego macerar durante la noche en el refrigerador para un producto final rica, sabrosa y jugosa. Un adobo para carne en conserva típicamente constan de ingredientes ácidos tales como vinagre o jugo de limón más aceite y especias. El ingrediente ácido en el adobo ablanda la carne, que le permite absorber los sabores de la marinada.
Cocinar en la estufa en una olla grande horno o sopa holandés. Ponga la carne en conserva en la olla y se vierte en agua suficiente para cubrir la carne. A continuación, llevar el agua a ebullición. Reducir el calor después de que el agua comienza a hervir a fuego lento y cubra la olla. El tiempo de cocción debe ser de aproximadamente una hora por libra de carne. Compruebe en la carne mientras se esté hirviendo, añadir más agua si es necesario. Una vez que la carne empieza a separarse fácilmente, está listo para comer.
Añadir sabor. Repollo rallado, trozos de patatas y las zanahorias son buenas potenciadores del sabor de la carne en lata. Añadir su elección de verduras y / o especias durante la última media hora de cocción.
Consejos & advertencias
- Cook, carne en conserva y otras formas de pechuga durante varias horas (alrededor de una hora por libra de carne) con bajo calor y mucha humedad.
- Aunque por lo general una cazuela de barro deja carne tierna, este no es el caso con una pechuga de carne en conserva. En su lugar, utilice su olla y cocinar hasta que la carne empieza a desmoronarse.