Tipos de carne en lata
la carne en lata se hace típicamente de la pechuga, aunque de fondo redondo también puede ser utilizado. El proceso de "Corning" se lleva a cabo mediante el curado de la carne en una salmuera hecha con trozos, o "callos," de sal de roca, uno de los más antiguos métodos de conservación de alimentos. El nitrato de potasio, también conocido como salitre, ayuda a conservar la carne un color rosado.
Contenido
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A pesar de la tradicional cena de carne curada cocida rara vez se sirve en Irlanda, los irlandeses eran conocidos por la producción y distribución de carne en conserva, ya en el siglo 17.
Carne en lata clásica
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corned beef requiere cocción lenta, húmeda para retener la ternura. A menudo se prepara como una cena hervida o olla de barro con las zanahorias, las patatas, col y cebolla, ya sea en la parte superior de la estufa, en una olla de cocción lenta, o en el horno con alrededor de una pulgada de agua. El clavo, tomillo, perejil y se encuentran entre las especias que complementan este plato. Rábano picante y mostaza marrón son algunos condimentos favoritos carne en conserva.
Corned beef hash
carne curada cocinada puede ser cortado, mezclado con patatas cocidas y las cebollas y el pimiento y el perejil son seasoned- opciones- populares para crear picadillo de carne en conserva. Esta variedad también está disponible precocinados y enlatados. Cuando se preparan de esta manera es una cara popular desayuno.
Fresca picadillo de carne en conserva hace un plato sabroso.
Pastrami
Carne de vacuno que ha sido en conserva usando granos de pimienta, el azúcar y el ajo en la mezcla de salmuera y luego se convierte ahumado pastrami, un almuerzo popular y carnes frías. Pastrami en pan de centeno con chucrut y queso es la base de la popular sándwich "Reuben".
Pastrami es una opción popular de la hora del almuerzo