Cómo cocinar la carne de vaca de la hoja
hoja de la carne de vaca se corta de la zona superior del omóplato de la vaca. En términos generales, tiene buen sabor, pero puede ser difícil si no se cocinan correctamente. Este corte también tiene buenas vetas de grasa, lo que puede contribuir a su sabor de una manera positiva. Estofado es uno de los mejores métodos para cocinar hoja de carne de res, como los tiempos de cocción más largos ablandar la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Para estofar: OilHeavy panLiquid, como el vino o la parrilla stockSpicesFor: pimentón rojo campana peppersVegetable oilOrange zestGarlic clovesOrange juiceSoy sauceHot flakesSaltCider vinegarLarge dishBlender poco profunda
El Método Estofar
Calentar la sartén pesada.
Video: Esta hierba es uno de los medicamentos mas poderosos del mundo y muchos la tienen su casa
Vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén.
Poco a poco su carne de vaca marrón hoja en cada lado.
Video: Como preparar barbacoa de res con penca de maguey
Retirar la grasa sobrante, una vez que haya terminado el pardeamiento su hoja de carne de res, a continuación, añadir especias como usted desea.
Añadir 1/2 a 2 tazas de caldo o vino a su carne de vacuno.
Cubra la sartén herméticamente y cocine a fuego lento con cuidado, ya sea a fuego lento en la parte superior de la estufa o precalentar el horno a 325 grados y cocinar durante el período de tiempo en función del tamaño de la hoja de carne. Piezas 2 1/2 a 4 lbs. deben ser cocinados durante 2 a 3 horas.
El método de la parrilla
Video: Hacer QUESO Fresco En Casa Es Tan Fácil Que Lo Harás Todas Las Semanas! BUENÍSIMO
Organizar seis filetes de carne de hoja en su gran plato poco profundo.
Trimestre dos grandes pimientos rojos y agregarlos en una capa encima de los filetes.
En la licuadora poner la cáscara de dos naranjas navel, 1 taza de jugo de naranja, aceite vegetal 1/3 taza, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cucharada. vinagre de sidra, 1 cucharadita. se secó escamas de pimienta caliente y 1/2 cucharaditas. de sal. Mezclar los ingredientes juntos hasta que esté suave para que su adobo.
Vierta el adobo sobre los filetes y los pimientos rojos, hasta que los dos cubre completamente. Cubra el plato y dejar que sus filetes adobo durante la noche en el refrigerador.
Deseche el adobo al día siguiente.
Establecer sus filetes y pimientos en una rejilla con aceite que es de 5 a 6 pulgadas sobre el carbón encendido. Parrilla sus filetes de ocho minutos por cada lado, establecidos en un plato y les permiten sentarse durante cinco minutos antes de comer. Esto hace que los filetes de mediano raras. Cocine durante más tiempo si se quiere medio bien o bien hecho.