La mejor manera de cocinar carne de Kobe

Carne de Kobe es considerado por muchos expertos culinarios a ser el Santo Grial de la carne de vacuno. La carne es el nombre de la capital de la región en Japón, donde se crían vacas Wagyu negro, prefectura de Hyogo. Las vacas se alimentan con una cerveza al día, dado masajes sake y forraje grano alimentado. Son sacrificados de una manera humana y sin dolor. Cualquier carne que no se crió en la prefectura de Hyogo y sacrificados en Kobe, Japón, no puede ser llamado carne de Kobe.


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No Beef su papá

  • No pienso en simplemente golpeando su filete o una hamburguesa a la parrilla como lo haría un filete ordinaria. Debido al alto contenido de grasa veteada y la alta densidad de la carne de Kobe, que endurecerá hasta en circunstancias normales. Cualquier tipo de direcciones que implican cocinar la carne de vaca típica deben ser ignorados y un enfoque más cuidadoso y técnico deberán adoptarse para sacar el máximo provecho de su carne de Kobe.

Preparar El Heat

  • Cocinar la carne de Kobe, de acuerdo con las granjas fósiles, requiere un estilo más adecuado para filetes de atún o foie gras - abrasador. La clave es conseguir la parrilla o la sartén de hierro fundido muy caliente y luego añadir la carne.

La carne para dorar

  • Dorar la carne por no más de un minuto en un lado antes de darle la vuelta y abrasador que en el otro lado por un minuto más. Esto sellará en el sabor con el efecto abrasador. Si su carne es fina, retire del fuego, se corta en rodajas finas y espolvorear con sal y servir. Desea que la carne sea crujiente y braseado en el exterior y el interior debe ser suave y casi gelatinosa. En opinión de los cocineros de carne de Kobe, la única manera de cocinar la carne es rara debido a un sobrecalentamiento que hará que la grasa se derrite y es probable que deje la carne difícil y sin sabor.

    Si usted se está preparando un filete grueso, dorar ambos lados y luego se corta la carne en tiras y dorar el lado crudo se expusieron durante 30 segundos adicionales. Temporada y servir inmediatamente.

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