Si el doble de los ingredientes, hacer que el doble del tiempo de cocción?
Hornada es una compleja interacción de química y física. En un horno convencional, si hornear pan el mismo tamaño o pastel de capas, por lo general no importa cuantas o platos que tiene en el horno (pero permiten que el aire circule entre ellos). Para hornear el doble de grande, es posible que necesite más tiempo hornear a una temperatura más baja para evitar overbaking el exterior antes de la mitad se hace. No hay una fórmula simple, sin embargo, existe para aplicar a estas situaciones.
tarta a la cara
La receta clásica en las latas de calabaza de Libby (15 o 29 oz.) Hace que uno o dos pasteles de 9 pulgadas, y cocer en el mismo tiempo, de 40 a 50 minutos. Si haces un pastel de 10 pulgadas de profundidad plato y un pastel de 8 pulgadas para las sobras, el pastel más superficial puede simplemente terminar en el extremo inferior del intervalo de tiempo y la más profunda en el extremo superior.
panes de levadura
Cuando se trata de la química de la levadura, el peligro de una corteza demasiado duro es mayor y que está más aconsejable para mantener a la pieza, en tamaño natural de la masa, o al menos su espesor en el centro.
Tortas de capa
recetas de pasteles en general tienen su leudante sintoniza estrechamente a determinadas profundidades del talud. Para hacer un pastel de dos veces más alta, hornear el doble de muchas capas. Ellos hornear de manera más uniforme, y se obtiene el doble de llenado en el medio. Revise las etiquetas de los moldes para pasteles de especialidad antes de comprar para el asesoramiento sobre el ajuste de los tiempos de cocción y temperaturas.