Cómo Deja un pastel de queso enfriar en el horno durante toda la noche
Pastel de queso es uno de los artículos de postre más populares y ubicuos en Estados Unidos. También es uno de los postres más difíciles de perfeccionar en casa para hornear. Pastel de queso requiere un control preciso y comprometido temperatura para conseguir una superficie atractiva, no agrietado. Incluso la apertura de la puerta del horno para comprobar la tarta de queso mientras se cocina compromisos de ese objetivo. La mejor manera de enfriar un pastel de queso es poco a poco, lo que le permite permanecer en el horno mientras se enfría.
Siga la receta para mezclar la masa de queso y se vierte en un molde desmontable. Configurar el horno según las instrucciones para precalentar el horno.
Poner el pastel de queso en el horno para hornear como la receta instruye.
No abra el horno ni una sola vez durante la cocción. Una vez que el pastel de queso está en el horno, se puede comprobar a través de la mirilla de la puerta, pero no abre la puerta. Incluso un breve vistazo de puertas abiertas puede cambiar la temperatura del aire lo suficiente como para causar una grieta en la superficie de la torta.
Apague el horno cuando se termina el tiempo de cocción. No retire la tarta del horno. Ni siquiera abrir la puerta.
Esperar un par de horas hasta que la mayoría de los disipa el calor del horno. La puerta se puede sentir un toque cálido, pero ya no debe ser una marcada diferencia entre el aire exterior y la temperatura en el horno.
Abra la puerta del horno una grieta hasta el punto en el que los apoyos de sí misma abierta, dejando una abertura de dos o tres pulgadas que permite el aire exterior a entrar en contacto con el queso.
Deja la tarta de queso para terminar de enfriamiento en la noche a la mañana horno.
Coloque el pastel de queso en el refrigerador a la mañana siguiente para mantenerlo frío hasta servir.