Cómo ajustar hornada de la torta Times por grandes tortas
Preparar un gran pastel para una ocasión especial presenta algunos retos. El uso de más de su mezcla favorita, o la ampliación de su receta favorita, es sólo el punto de partida. En la mayoría de los casos, también tendrá que ajustar su tiempo de cocción y la temperatura del horno, por lo que el medio va a terminar la cocción antes de que los bordes se vuelven duros y demasiado cocido. Mientras los moldes para pasteles son la misma profundidad, que es un ajuste relativamente simple.
Contenido
Cosas que necesitará
- la masa de pastel o de la mezcla de torta
- Gran torta de pan
- probador de pastel o pincho
Referirse a una tabla de conversión para hornear pan para determinar la cantidad de masa que necesita para su torta. Preparar la cantidad correspondiente de mezcla de torta o pasta de cero a medida.
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Precalentar el horno a una temperatura de 25 grados Fahrenheit más baja que su receta de pastel de mezcla o especifica, si la sartén requiere más del doble de la cantidad original de la masa. Por ejemplo, si normalmente tendría Hornear a 350 ° F se debe reducir la temperatura a 325 F.
Comparar el tamaño de su gran torta de pan con el tamaño que normalmente utiliza para su receta o mezcla de pastel. Hacer una nota de la diferencia de tamaño.
Añadir aproximadamente 5 minutos de tiempo de cocción por cada pulgada de diámetro adicional, con tortas redondas. Para pasteles cuadrados, añadir 5 minutos de tiempo de cocción para cada dos pulgadas adicionales. Para bandejas planas, añadir 5 minutos de tiempo de cocción para cada aumento de tamaño más allá de 11 por 15 pulgadas.
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Probar el pastel de hecho-dad de 5 a 10 minutos antes del final de su tiempo de cocción proyectada. Si el medio está completamente establecido y un probador de pastel o pincho salga limpio, el pastel está hecho. De lo contrario, continúe la cocción y probar de nuevo al final de su tiempo de cocción proyectada. Continuar, hasta que las pruebas de la torta como hecha.
Retire el pastel del horno y deje enfriar completamente.
Consejos advertencias
- La asignación de 5 minutos es una guía general, no es una regla infalible, porque hornear tortas de manera diferente dependiendo de la receta.
- Si sus tortas son propensos a un exceso de cocción a los bordes antes de que haya terminado en el medio, hay varias formas de adaptar. La mayoría de los minoristas venden utensilios de cocina aislante "tiras" de la torta que se envuelven alrededor de la bandeja, lo que reduce la probabilidad de overbaking los bordes. Para ayudar al hornear media más rápidamente, algunas compañías venden insertos metálicos que conducen el calor en la masa. Cuando la torta acabado se enfría, el inserto puede ser retirado y el orificio de llenado con la formación de hielo o un pequeño pedazo de la torta.