Cómo asar un Tri-punta como los chefs hacen

Retire tri-punta del envoltorio, frotar o espolvorear la sal y la pimienta en los lados de la carne. Colocarlo en una sartén con bastante aceite vegetal en la parte inferior para dorar la carne. A fuego alto carne marrón medio en todos los lados, esto va a dorar en el sabor y jugos.

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Una vez que se dore la carne, añadir un poco de aceite y el caldo de la carne se dore en la bandeja que va a asar el tri-tip en, o asado en la sartén si es lo suficientemente profunda. El caldo y el aceite pueden ser una pequeña cantidad a fin de utilizar todo si es necesario. Añadir la cebolla cortada en rodajas, y 3 hojas de laurel para el aceite y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Añadir la carne a la sartén para asar con la cebolla se dore. Coloque el agua suficiente para cubrir casi el asado, pero no completamente. Contar las tazas de agua y por cada taza de agua añadir al menos 1 ternera cubo base al líquido. Esto debería ser alrededor de 5-6 tazas de agua durante un asado de 4 libras. Llevar a ebullición, baje la llama y el asado de 1-1 / 2 hr. o más, si un gran asado 2 hrs. Compruebe perforando el asado hasta que el tenedor pueda salir con facilidad. No hierva rápido, un buen fuego lento es un montón.

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