Cómo hacer Beef Bourguignon
Beef Bourguignon es una comida abundante y delicioso a tener en cualquier momento. Una versión más rápida de este clásico se puede hacer usando una olla de barro para las noches que están ocupados, asegurando que su familia todavía obtendrá una comida nutritiva, incluso cuando usted no tiene tiempo para preparar una.
Cosas que necesitará
- 2 libras guiso de carne, en cubos
- 1/4 taza de harina
- 7 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne, en lata
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 hojas de laurel
- 1 cebolla grande, encajada
- 4 stocks de apio y 4 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- patatas rojas 1 libra, en cuartos
- 1/2 libra de champiñones
Combine la harina con el guiso de carne y mezclar hasta que todos los cubos están cubiertos. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Mientras que la carne está en el recipiente de mezcla, caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande, y la carne de color marrón en lotes. Una vez que toda la carne se dore por todos los lados, combinar todos a la sartén. Añadir el vino, el caldo, el ajo y hojas de laurel a la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola separada cebolla y rehogar, las zanahorias y el apio hasta que estén dorados y dejar de lado en un bol grande. Añadir una segunda cucharada de mantequilla y saltear las patatas hasta que estén dorados, y dejar de lado junto con los apio, zanahoria y cebolla. Derretir una cucharada de mantequilla y última saltear los champiñones hasta que estén dorados. Combinar todos los ingredientes cocinados en el tazón grande.
Video: Recette du Boeuf Bourguignon - 750 Grammes
Video: Julia Child - boeuf bourguignon
Añadir las verduras cocidas a la sartén que está sosteniendo la carne y la salsa, y cocer a fuego lento de nuevo durante 45 minutos con la tapa en la olla. Una vez que los 45 minutos de pausa, quitar la tapa y llevar a ebullición durante unos 5 a 10 minutos, por lo que la salsa se vuelve más gruesa. Se sazona con sal y pimienta si es necesario y servir.
