Cómo hacer frita país del filete y salsa
de campo tradicional frito y salsa de carne toma varias formas. Condimentos y salsa preferencias varían con las regiones geográficas. Puede temporada de la harina con la mezcla de condimentos preferida o añadir un poco de condimento de Cajun para una versión picante. sustitución de la leche para el caldo y dejar de lado las rodajas de cebolla para hacer la salsa blanca que es tradicional en algunas zonas. Muchos cocineros prefieren devolver la carne a la salsa a fuego lento, mientras que la salsa espese.
Contenido
Cosas que necesitará
- Aceite vegetal
- sartén pesada
- 2 platos poco profundos
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta
- 1 cucharadita. polvo de ajo
- 1 huevo batido
- Leche
- Batidor
- 4 piezas de carne cubo o filete redondo ablandado
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 tazas de caldo de carne de vacuno
- Rejilla de refrigeración
Calentar aproximadamente media pulgada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Reservar 2 cdas. de harina para usar en la salsa. Añadir la sal, la pimienta y el ajo en polvo al resto de la harina en un plato poco profundo. Agitar para mezclar en los condimentos de manera uniforme.
Batir el huevo en la leche en el otro plato poco profundo.
Dragar los filetes en la harina sazonada, recubrir ambos lados de la harina. Sacuda el exceso de harina.
Sumergir los filetes en la mezcla de leche, girando para cubrir ambos lados.
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Dragar los filetes de nuevo en harina.
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Freír los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar los filetes del aceite caliente y escurrir sobre la rejilla de refrigeración.
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Retirar todos menos aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Volver a la sartén del fuego y añadir las rodajas de cebolla. Rehogar la cebolla durante un minuto, luego añadir la harina reservada. Mezcle la harina, cebolla y aceite, cocinar hasta que la harina se dore.
Añadir el caldo de carne poco a poco, batiendo para mezclar la harina y el caldo. Cocine la salsa, se agita, hasta que es grueso, de aproximadamente 5 a 8 minutos. Prueba y ajusta el sazón.
Servir la salsa sobre la carne.