Cómo salmón de humo de carbón en un fumador

Remojar el salmón en salmuera. Coloque sus filetes en una sola capa en un plato, y cubrirlos con salmuera. Cubra el plato y refrigere.

encurtido tiempo dependerá de cómo te gusta el salmón al gusto. Cuanto más tiempo se deja en remojo el salmón, el más salado será el sabor. Un tiempo de salado más corto hará que el sabor más dulce salmón.

Enjuagar el salmón. Retire el salmón de la salmuera, y correr agua fría sobre ella.

Secar el salmón, colocándolo sobre una rejilla hasta que un blanco, formas esmalte de mal gusto sobre los peces. Esto se llama la película, y ayudará a proteger el sabor y la carne mientras se fuma.

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Pulverizar bastidores del fumador con aceite vegetal en aerosol. Esto evitará que la carne se pegue a los bastidores.

Encender el carbón en el fumador, y dejar que el calor hasta que alcance 200 a 225 grados Fahrenheit.

Espolvorear sus condimentos favoritos en el salmón. Coloque el pescado en hojas de papel de aluminio, la piel hacia abajo, y las ponen en el fumador.

Deje que la carne a cocinar sin moverlo alrededor o darle la vuelta. Use un termómetro para comprobar la temperatura interna de la carne, y quitarlo cuando la parte más gruesa de la carne alcance 140 grados Fahrenheit.