Cómo Cedar tablas salmón
Cedar tablones de fumar es un método que cocina el salmón directamente sobre la parte superior de tablones de cedro en lugar de utilizar virutas de madera en una parrilla de barbacoa. La madera infunde su sabor ahumado en el salmón, que se complementa perfectamente con la riqueza de este peces de carne oscura. Busque tablones de cedro donde comprar las virutas de madera para hacer barbacoas. Elija su tablón para permitir un espacio de 6 pulgadas por 6 pulgadas para cada filete de salmón se cocina.
Contenido
Cosas que necesitará
- tabla de cedro para asar
- Agua
- Parrilla
- Sal gruesa
- filetes de salmón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- termómetro de carne
Remojar la tabla de cedro durante la noche en agua.
Video: Salmon en Tabla de Cedro Espectacular !! Cedar Salmon Plank
Calentar una parrilla de carbón o gas a alta temperatura con las rejillas de la parrilla directamente por encima de la fuente de calor.
Establecer la tabla de cedro directamente sobre la fuente de calor, y cierre la tapa de la parrilla durante dos a tres minutos.
Video: Receta: Salmón a la parrilla - Morfi
Dé la vuelta a la tabla de cedro, y espolvorear la superficie con una ligera capa de sal gruesa.
Frote ambos lados de los filetes de salmón con aceite de oliva, y establecer en la parte superior de la tabla de cedro caliente.
Video: Cómo asar: asar salmón en una tabla de cedro
Bajar la parrilla a fuego medio y cocinar el salmón durante 20 a 30 minutos en una parrilla cubierta. Inserte un termómetro de carne en la parte más profunda del filete de salmón y retirar el pescado de la parrilla con ella se vuelve opaco, escamas con un tenedor y registra 135 grados F.
Consejos & advertencias
- Sustituir el aceite de oliva con Dijon mostaza o salsa de barbacoa, y la parrilla el salmón con rodajas de cebolla y los dientes de ajo si se desea.