Cómo hogar puede chile

Lavar frascos para conservas en agua jabonosa caliente. Enjuague el tarros luego colocarlos en una olla de agua caliente o hirviendo para mantenerlas limpias hasta que se llene.

Retire el chile de la estufa aproximadamente 5 minutos después de agregar los ingredientes finales. No reducir o espesar el chili. Será espesar durante el proceso de envasado y almacenamiento.

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Retire un frasco de la olla con un levantador de tarro. Coloque el levantador frasco debajo del cuello surcado de la jarra. Tenga cuidado, ya que la presión de la herramienta de tenazas como puede romper el borde del frasco, que puede ser frágil bajo presión.

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Llenar un frasco con chili caliente, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada entre la parte superior de la comida y el borde de la jarra. espacio de cabeza adecuado es crítico porque los alimentos se expande durante el proceso de enlatado, y el aire en el espacio forma un sello de vacío cuando el frasco se enfría.

Limpie el borde tarro con una toalla húmeda. Colocar una tapa de conservas junta boca abajo en el frasco. Fije la tapa con una banda de tornillo. Apretar la banda de forma natural, ni demasiado firme ni demasiado suelto.

Coloque la parrilla olla dentro de la olla. Llene la olla con 2 a 3 pulgadas de agua a continuación, centrarlo en un quemador de la estufa. Establecer la estufa a alta. Si el nivel del agua desciende por debajo de 2 pulgadas mientras se calienta, añadir más agua.

La transferencia de los frascos llenos a la olla a presión con el levantador frasco. Guarde los frascos en posición vertical en todo momento para evitar que el líquido incumplimiento de las juntas, lo que causaría que los sellos fallan y contaminan el chile.

Sujetar la tapa en la olla a presión después de lo llenas de frascos. Abrir la llave de purga o dejar el peso de la rejilla de ventilación. Ajuste la olla de presión a su más alto nivel de calor.

Permitir que el calor en la olla para construir hasta que el vapor se emite desde el grifo o ventilar a un ritmo constante, moderado durante 10 minutos. Cerrar el grifo o coloque el medidor ponderado de la rejilla de ventilación.

Siga las instrucciones de su canner para determinar el nivel de presión que necesita para alcanzar. Las libras requeridas por pulgada cuadrada de presión - el “PSIG” - como se mide por un medidor necesario chili lata varía de 10 a 15 libras, dependiendo de su envasador y su altitud.

Comience a contar el proceso una vez que el envasador alcanza el nivel de presión requerido. chili Proceso durante 75 minutos para que sea seguro para el almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, informa la USDA. Ajustar la temperatura en la estufa o envasador, según sea necesario para mantener la presión en o ligeramente por encima de la PSI recomendado. Si cae por debajo de la recomendada PSIG, aumentar el calor para recuperar el PSIG necesario y reiniciar el proceso de sincronización.

Apaga la estufa. La transferencia de la olla a un quemador frío o superficie resistente al calor, si es posible. Deja la olla en un segundo plano original, si es demasiado pesado para moverse sin empujones de los frascos.

Deja los frascos en la olla y dejar que se enfríe de forma natural. No intente acelerar el enfriamiento con agua fría o refrigeración, lo que comprometería la seguridad del chile.

Esperar a que la presión para volver a 0 PSIG antes de abrir el respiradero o llave de purga o la eliminación de la tapa. Siga las instrucciones de su canner para ventilar y abrirlo. Objetivo de la ventilación y la tapa lejos de usted al abrirlos para evitar que el vapor residual de que la quema.

Retire los frascos suavemente con un levantador de tarro. Los puso en una rejilla para enfriar. Enfriar los frascos a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Mantenerlos alejados de las corrientes de aire frío o superficies. No toque las bandas de tornillo o tapas hasta que los frascos estén completamente frías.

Retire las bandas de los tornillos antes de guardar los frascos enfriadas de chile. Las bandas son propensos a la oxidación o se atascan en los frascos si no los quite antes de almacenar el chile. Tienda lata de chile entre 50 y 70 grados F por hasta un año, de acuerdo con el USDA. Refrigerar el chili después de abrirlo, y consumir dentro de cuatro días.