Cómo Puede lomo de cerdo en Half Pint tarros
La única forma segura de lomo de cerdo lata es utilizando el método de enlatado presión. La carne es un alimento ácido extremadamente bajo, por lo que se requiere más calor en el proceso de enlatado para matar cualquier bacteria. La tapa sellada en una olla de presión permite que el calor y la presión se acumule en el interior de la olla, que mata con éxito cualquier bacteria en la carne. Enlatado de lomo de cerdo cuando se puede comprar en la venta puede llegar a ser un gran ahorro a su presupuesto de comestibles más adelante en el camino, al tiempo que permite a disfrutar de un corte de cara de la carne.
Cosas que necesitará
- olla de presión
- frascos para conservas media pinta
- tapas
- anillos
- Agua, caldo o jugo de tomate
- pinzas de conservas
- bastidores o toallas de refrigeración
Elija lomo de alta calidad. Enjuague la carne de cerdo y luego enfriar en la nevera durante al menos cuatro horas antes de comenzar el proceso de enlatado.
Esterilizar los frascos de media pinta por el lavado en el lavavajillas en el ciclo de esterilizar. Si usted no tiene un lavavajillas ellos esterilizar mediante la colocación de los sellos y tapas en agua hirviendo durante cinco minutos y los frascos en agua hirviendo durante diez minutos.
Cortar la carne en cubos o cortarlo en pequeños trozos suficientes que cabe fácilmente en un frasco de media pinta si quieres compresa fría la carne, lo que significa que el enlatado completamente cocida. Si desea paquete caliente, cocinar o parcialmente, la carne antes de conservas, asado, guisado o dorar la carne hasta que rara por guisar, asar o dorar en una sartén. Cualquiera de estos métodos funciona fino es simplemente una cuestión de preferencia personal.
Paquete de los frascos con la carne, dejando una pulgada de espacio de cabeza. Hervir el agua, caldo o jugo de tomate y luego verter el líquido en ebullición sobre la carne dejando una pulgada de espacio de cabeza. Colocar las juntas y los anillos en los frascos.
Colocar los frascos en los bastidores en la olla de presión. Siga las instrucciones que vienen con la olla a presión en poner el indicador, añadir el agua y la ventilación durante el proceso de enlatado. Cada olla de presión es ligeramente diferente. Siga las instrucciones del fabricante con exactitud, para evitar que la carne enlatada se echen a perder y para evitar quemaduras. Procesar la carne en la olla de presión durante 75 minutos.
Retire las latas con un par de pinzas de conservas, los sientan en un estante o una toalla para permitir que el aire circule y dejar que se enfríe por completo. No permita que las latas de contacto mientras que se están enfriando.
Una vez frío comprobar el pequeño punto en el centro de la tapa para determinar que se ha sellado correctamente, si se tiene, será ligeramente deprimido. Si cualquiera de las latas no se ha sellado, o bien repetir el proceso de enlatado después de volver a embalar en frascos esterilizados recientemente, o colocar los que no sella correctamente en el refrigerador y comer dentro de tres a cuatro días.