Consejos para Gas La parrilla gruesas costilla ojo filetes

Recorte la grasa de los filetes de costilla antes de asar para prevenir ataques de asma en la parrilla. Dejar sólo una fina capa de grasa para mantener su jugosidad. filetes de costilla son tierna y húmeda, y no requieren de marinado. Si lo hace marinar los filetes, a 15 minutos a dos horas es suficiente. El exceso de marinado de un corte tierno de carne de vacuno se traducirá en la carne blanda. En general, los adobos debe ser desechado después de tocar carne cruda. Si desea utilizar el adobo como salsa, llevarlo a una temperatura de ebullición en primer lugar. Algunas recetas requieren frotando las especias en el ojo de costilla antes de cocinar, pero tenga en cuenta que el exceso de sal antes de cocinar puede extraer la humedad fuera e inhibir el pardeamiento. Lo mejor es la sal después de su carne se hace.

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Recuerde que las parrillas de gas varían mucho entre las marcas. Consulte el manual del propietario para obtener directrices específicas para asar. En general, a fuego medio por lo general se recomienda para los filetes. Si la temperatura es demasiado alta, la carne puede carbonizar y cocine demasiado en el exterior antes de que termine el interior. Las altas temperaturas también pueden causar que los resultados en la cocción excesiva de carne seca, sin sabor.

Deje que la parrilla se caliente antes de colocar los filetes de costilla en él. Para comprobar la temperatura, con cautela a cabo su mano por encima de la parrilla y contar el número de segundos que puede mantener su mano en esa posición. Cuatro segundos significa que la parrilla está lista para su uso. Una vez que la parrilla está lista, colocar los filetes en él. Utilice pinzas de mango largo para convertir filetes. Horquillas perforar la carne, permitiendo que los jugos sabrosos fluyan hacia fuera.

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Un ojo de costilla ¾ pulgadas tomará alrededor de seis a ocho minutos para llegar a medio a medio raro. comprobar visualmente filetes haciendo una pequeña incisión cerca del centro con un cuchillo afilado. O usted puede comprobar filetes con un termómetro de lectura instantánea pegado horizontalmente en el centro. Un filete medio raro registrará 145? F.

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Una vez que los filetes se llevan a cabo de la manera deseada, sacarlos de la parrilla. Nunca tome sus carnes a la parrilla y colocarlos en el mismo plato que puso las carnes crudas en menos que haya sido lavada con agua caliente y jabón. Deje que los salientes de los ojos descansar unos minutos antes de servir. El corte de la carne antes de tiempo hará que todos los jugos de sabor que se pierdan.