¿Cómo puede la okra en tarros

Es seguro quimbombó lata de tomates, pero hay que escaldar los tomates para quitar las pieles antes de parboil y pueden ellos. Sumergir los tomates frescos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos y transferirlos a un recipiente de agua helada para aflojar las pieles. Quitarles la piel, a continuación, núcleo y el barrio de los tomates.

Coloque aromatizantes y acidificación de los ingredientes en los frascos antes de agregar la okra o los tomates para asegurarse de que salga la cantidad adecuada de espacio de cabeza. Añadir 1/2 cucharadita de sal a un frasco diminuto o 1 cucharadita a un frasco de cuartos de galón de tamaño para el sabor. Puede incluir hasta cinco cebollitas peladas o dos rodajas de cebolla por frasco. Añadir 1 cucharada de jugo de limón o 1/4 de cucharadita de ácido cítrico en polvo a cada frasco diminuto para asegurar la acidez del tomate apropiada si está enlatado quimbombó con tomates. Duplicar los volúmenes para un frasco de cuartos de galón de tamaño. No es necesario para acidificar frascos si se puede okra sin tomates.

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Desechar las vainas rotas, dañadas por insectos o manchado de herrumbre. Enjuague la okra y quitar las tapas con un cuchillo. Deja el conjunto vainas o cortarlas en trozos de 1 pulgada. Sancochar vainas de okra enteros para 5 minutos- parboil cortar piezas okra durante 2 minutos. Parboil descuartizado tomates durante 5 minutos, añadiendo vainas de okra enteros durante todo el tiempo o cortar piezas okra Durante los últimos 2 minutos. No enfríe o drenar la okra. Sirva la okra, tomates y líquido de cocción en los frascos, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada. Cubrir cada frasco con una tapa de enlatado y la banda de tornillo.

Siga las instrucciones del fabricante para establecer su olla a presión de acuerdo a la altitud donde vive. Las libras requeridas por pulgada cuadrada de presión - el “PSIG” - como se mide por un medidor requerido para okra lata varía de 10 a 15 libras, dependiendo de su altitud y el tipo de medidor en su olla. Empezar a cronometrar el proceso una vez el manómetro muestra el PSIG requerida. frascos diminutos proceso de okra para 25 minutos- cuarto proceso de okra durante 40 minutos. Debe seguir las directrices para la okra enlatado, que requieren una mayor presión y tiempos de procesamiento más largos que las directrices para los tomates de conserva, a la okra puede de manera segura con los tomates.

Apagar el fuego al final del tiempo de procesamiento. Enfriar los frascos en la olla hasta que vuelve a 0 PSIG. No acelerar la etapa de enfriamiento con agua fría o refrigeración. Enfriar los tarros de forma natural es vital para lograr los sellos eficaces. Siga las instrucciones del fabricante para la apertura de la ventilación y envasador de tapa. Utilice un levantador de tarro para transferir la okra enlatado para una rejilla de refrigeración para terminar de enfriamiento a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.

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Retire las bandas de tornillo, que puede colocar en frascos durante el almacenamiento. Empuje hacia abajo en el centro de una tapa con el dedo para probar el sello. La tapa no debería aparecer si está sellado properly- debe aparecer cóncava. Compruebe la tapa en cada frasco. Retire la tapa si se descubre un frasco que no sellar. Aumentar el espacio de cabeza a 1 1/2 pulgadas. Devolver la tapa y el tornillo de la banda a la jarra. Procesar el frasco de nuevo al mismo PSIG para el mismo tiempo de procesamiento, a continuación, volver a comprobar el sello.

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Mantener la okra en conserva en un lugar fresco y seco entre 50 y 70 grados Fahrenheit por hasta un año. Simmer okra hasta que esté tierno para prepararlo o añadirlo a un plato, tal como una sopa o estofado, que todavía está cocinando. Los únicos platos okra que no se ajustan bien quimbombó enlatados se rellenan quimbombó y okra frito. Las vainas pueden ser demasiado suave para rellenar eficazmente después de canning- y pueden ser demasiado saturado con líquido enlatado para desarrollar un revestimiento crujiente frito.