Cómo lata de tomates amarillos
Enlatar tomates es un método practicado largo de la preservación de la generosidad del verano y asegurar un flujo constante de nutrientes durante todo el invierno en estado latente. Tomates amarillos se consideran en el límite entre un vegetal de baja acidez y una fruta ácida en el mundo de enlatado. tomates amarillos son enlatados del mismo modo que los tomates rojos, aunque el producto final reflejará el color de los tomates enlatados y puede añadir color inesperado a su despensa de invierno. Puede lata de tomates en una compresa fría / caliente, crudo o en agua o jugo de tomate.
Contenido
Cosas que necesitará
- El ácido cítrico o jugo de limón embotellado
- frascos para conservas
- Sal o azúcar al gusto
- El jugo de tomate (opcional)
- Agua congelada
- Cuchillo
- Maceta
- Tenazas
- Guantes de goma
desollado
Lavar el tomate y cortar una pequeña X en la parte inferior. Esto ayuda a identificar cuando la piel está lista para ser pelada.
Sumergir el tomate en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos. Verá el desdoblamiento de la piel a los lados de los tomates o los bordes del rizo X en rodajas.
La caída de la de tomate en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
Despegar la piel y eliminar el núcleo para preparar el tomate para la industria conservera. Puede dejar el tomate entero o se puede cortar en dos mitades o piezas.
Paquete caliente
Añadir su ácido directamente a sus frascos para conservas. Utilice 2 cucharadas. de jugo de limón embotellado o 1/2 cucharadita. de ácido cítrico para los tarros de un cuarto de galón. Use 1 cucharada. de jugo de limón embotellado o 1/4 cucharadita. de ácido cítrico para tarros de la pinta.
Hervir los tomates amarillos durante 5 minutos en un líquido suficiente para cubrir la fruta. Use agua si está embalando los tomates en agua y jugo de tomate si se está embalando en el jugo de tomate.
Añadir los tomates amarillos a los frascos del líquido en ebullición.
Llene los frascos con el líquido caliente por lo que es de 1/2 pulgada de espacio de cabeza en el frasco.
Frío Raw Paquete /
Añadir su ácido directamente a sus frascos para conservas. Utilice 2 cucharadas. de jugo de limón embotellado o 1/2 cucharadita. de ácido cítrico para los tarros de un cuarto de galón. Use 1 cucharada. de jugo de limón embotellado o 1/4 cucharadita. de ácido cítrico para tarros de la pinta.
Añadir los tomates amarillos preparados a los frascos inmediatamente.
Cubrir los tomates con agua caliente o el zumo de tomate caliente hasta que haya media pulgada de espacio de cabeza. Añadir una pizca de sal si lo desea.
Tratamiento
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tapas de tornillo, junto con sus anillos de sellado, en los frascos de vidrio llenos de tomates amarillos y líquido de cocción.
Coloque una rejilla de alambre en el fondo de una olla grande. Llene la olla con agua y llevar a ebullición. Colocar los frascos en el estante de alambre en el bote. Utilice pinzas para bajarlos en el agua hirviendo. El agua debe ser mayor que la altura de los frascos. No permita que los frascos de tomate para ponerse en contacto con la parte inferior del pot- pueden romperse.
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Hervir los frascos durante 15 minutos si los tomates amarillos son cortados en cubitos, a 10 minutos si son total o reducido a la mitad y en conserva en estado líquido, y 25 minutos si decide no utilizar ningún líquido en absoluto.
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Retire los frascos con las pinzas una vez que el tiempo de procesamiento es completa. Establecer los frascos en una rejilla de refrigeración de alambre para enfriar completamente antes de guardarla.
Consejos & advertencias
- Sal y / o azúcar se pueden añadir al gusto de los tomates enlatados antes de cerrar los frascos.
- Siempre use guantes de goma cuando se mueve los frascos en y fuera del baño de agua de procesamiento, debido a los posibles quemaduras por el agua.